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書誌情報

書名

評判レストランの最新スチコン調理技術     

著者名 旭屋出版編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012887109837/シ/図書室7A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西岡5013117410837/シ/図書室10一般図書一般貸出在庫  
3 篠路コミ2510247030837/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 はちけん7410402288837/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2019
2019
723 723
日本-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術     
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ 
著者名 旭屋出版編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中・高・大学受験にも対応した決定版!令和まで入った最新シリーズ!累計2090万部『少年少女 日本の歴史』完全リニューアル!!歴史教科書の山川出版社が編集協力。日本を代表する研究者が集結!
(他の紹介)目次 第1章 「開国」への道(ペリー来航の衝撃―逆境の阿部政権
「条約勅許」をめぐる紛糾
大老井伊直弼の登場)
第2章 公武合体と尊王攘夷(和宮降嫁と長州藩の秘策―公武合体を目指して
動き出す薩摩藩と「一橋派」の復権
八月十八日の政変―尊攘派の失脚)
第3章 混迷を極める幕末の政局(横浜鎖港と禁門の変
長州征討と薩長同盟)
第4章 倒幕運動の展開―江戸幕府の滅亡(最後の将軍・徳川慶喜
大政奉還への道
王政復古のクーデタ)
(他の紹介)著者紹介 高埜 利彦
 学習院大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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