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書誌情報

書名

東の国から 新しい日本における幻想と研究    

著者名 ラフカディオ・ハーン/[著]   平井 呈一/訳
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2007.11


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2014/03/20

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ラフカディオ・ハーン 平井 呈一
1992
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008000871345
書誌種別 電子図書
書名 東の国から 新しい日本における幻想と研究    
書名ヨミ ヒガシ ノ クニ カラ 
著者名 ラフカディオ・ハーン/[著]
著者名ヨミ ラフカディオ ハーン
著者名 平井 呈一/訳
著者名ヨミ ヒライ テイイチ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2007.11
ページ数 [472p]
分類記号 934.6
分類記号 934.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 遺伝子組換え食品、有機農産物、保健機能食品などの登場とともに、食品表示もめまぐるしく変わってきている。専門家でもとまどうほどだから、一般の方には皆目わけがわからない。食生活ジャーナリストとして、長年、食の世界の裏表を見つめ知り尽くした著者が、生活者の立場から複雑な食品表示のシステムを豊富な「例題」を交えて平易に解き明かしている。
(他の紹介)目次 第1章 『食品成分表』はもっとも基本的な「食品表示」
第2章 生活習慣病予防は栄養表示の確認から
第3章 生鮮食品は原産地表示に注意しよう
第4章 加工食品にはすべての原材料が表示される
第5章 遺伝子組み換え食品は買ってはいけない?
第6章 「有機農産物」の表示はこう変わる
第7章 食中毒の予防には日付表示のチェックが欠かせない
第8章 健康食品では生活習慣病の治療はできない
第9章 近ごろ店頭で見かける「?」な表示
(他の紹介)著者紹介 佐藤 達夫
 1947年千葉県出身。北海道大学水産学部卒業。月刊誌「マリンダイビング」の編集部を経て、’80年女子栄養大学出版部へ勤務。月刊誌「栄養と料理」の編集に携わり、’95年より同誌編集長を務める。’98年に独立し、編集プロダクョン《LET IT BE》を設立。医療ジャーナリストとして、新聞あるいは、雑誌「きょうの健康」「栄養と料理」「ランナーズ」等への執筆、ならびに“生活習慣病予防法”等のテーマで講演活動を行っている。食生活ジャーナリストの会会員。医学ジャーナリスト協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
五明 紀春
 1942年長野県出身。東京大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。’80年女子栄養大学教授就任。現在、同大学栄養学部長。専門は食物栄養学、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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