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書誌情報

書名

繁盛する小飲食店のつくり方 なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか    

著者名 亀山 純一/著・イラスト
出版者 さくら舎
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310566144673.97/カ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
2022
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001705587
書誌種別 図書
書名 繁盛する小飲食店のつくり方 なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか    
書名ヨミ ハンジョウ スル ショウインショクテン ノ ツクリカタ 
著者名 亀山 純一/著・イラスト
著者名ヨミ カメヤマ ジュンイチ
出版者 さくら舎
出版年月 2022.9
ページ数 214p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-86581-358-6
内容紹介 続かないお店には明確な理由がある。その理由の一つは経営者が“経営”を学んでいないこと。京都の小さなイタリアンバルのオーナーシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店の経営ノウハウとその核心を伝授する。
著者紹介 1984年島根県生まれ。イタリアンバル「クチーナカメヤマ」オーナーシェフ。経営コンサルタント。画家。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 京都の小さなイタリアンバルのオーナーシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店の経営ノウハウとその核心を惜しげもなく伝授します!
(他の紹介)目次 第1章 “経営”を学ぶことで飲食店経営は改善する
第2章 まずは生き残るための経営戦略
第3章 美味しいのに流行らないお店の理由
第4章 繁盛するための秘密の経営ノウハウ
第5章 飲食店を開業してから後悔する前に
第6章 クチーナカメヤマ流経営哲学


内容細目表

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