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書誌情報

書名

食卓の博物誌   丸善ライブラリー  

著者名 吉田 豊/著
出版者 丸善
出版年月 1995.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115689481383.8/ヨ/書庫5一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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北海道協同組合通信社
2023
596.65 596.65
菓子 かき(柿)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000915939
書誌種別 図書
書名 食卓の博物誌   丸善ライブラリー  
書名ヨミ ショクタク ノ ハクブツシ 
著者名 吉田 豊/著
著者名ヨミ ヨシダ ユタカ
出版者 丸善
出版年月 1995.12
ページ数 223p
大きさ 18cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-621-05180-6
内容紹介 私たちがふだん何気なく食べているものも、それを口にできるようになるには、実に大きな努力と工夫があった…。食卓に並んでいる食べ物たちの来歴と持ち味を紹介。
件名 食物、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ&フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。
(他の紹介)目次 卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ(柿の丸ごとコンポート
柿のスパイスコンポート
柿のハーブマリネ
柿のオーブン焼き
干し柿の栗ペースト挟み/自家製干し柿 ほか)
フランス菓子ベースのエレガントな柿のお菓子(柿のバニラコンポート
柿の紅茶コンポート
柿の梅酒コンポート
柿のブランデーコンポート
柿のショートケーキ ほか)


内容細目表

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