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書誌情報

書名

南方熊楠・萃点の思想 未来のパラダイム転換に向けて    

著者名 鶴見 和子/著
出版者 藤原書店
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180837247289.1/ミ/1階図書室35B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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鶴見 和子
2021
596.65 596.65
菓子 かき(柿)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001580500
書誌種別 図書
書名 南方熊楠・萃点の思想 未来のパラダイム転換に向けて    
書名ヨミ ミナカタ クマグス スイテン ノ シソウ 
著者名 鶴見 和子/著
著者名ヨミ ツルミ カズコ
版表示 新版
出版者 藤原書店
出版年月 2021.4
ページ数 10,192p
大きさ 22cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-86578-310-0
内容紹介 南方熊楠が到達した、日本と西洋、地域と地球を自在に往還する「萃点」の思想とは何か。「内発性」と「脱中心性」との両立を追究する鶴見和子が、熊楠思想の深奥から汲み出したエッセンス。松居竜五との対談も収録。
著者紹介 1918〜2006年。上智大学名誉教授。南方熊楠賞、朝日賞を受賞。著書に「遺言」など。
個人件名 南方 熊楠
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ&フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。
(他の紹介)目次 卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ(柿の丸ごとコンポート
柿のスパイスコンポート
柿のハーブマリネ
柿のオーブン焼き
干し柿の栗ペースト挟み/自家製干し柿 ほか)
フランス菓子ベースのエレガントな柿のお菓子(柿のバニラコンポート
柿の紅茶コンポート
柿の梅酒コンポート
柿のブランデーコンポート
柿のショートケーキ ほか)


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