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書誌情報

書名

ふるさと資源の再発見 農村の新しい地域づくりをめざして    

著者名 林 良博/著   高橋 弘/著   生源寺 眞一/著
出版者 家の光協会
出版年月 2005.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116790015611.1/フ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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タイトルコード 1006500240457
書誌種別 図書
書名 ふるさと資源の再発見 農村の新しい地域づくりをめざして    
書名ヨミ フルサト シゲン ノ サイハッケン 
著者名 林 良博/著
著者名ヨミ ハヤシ ヨシヒロ
著者名 高橋 弘/著
著者名ヨミ タカハシ ヒロシ
著者名 生源寺 眞一/著
著者名ヨミ ショウゲンジ シンイチ
出版者 家の光協会
出版年月 2005.7
ページ数 217p
大きさ 19cm
分類記号 611.151
分類記号 611.151
ISBN 4-259-54670-8
内容紹介 農地、農業用水、農村景観、伝承文化などの「ふるさと資源」は、はたして健全に保全されているか? ふるさと資源の問題をリアルに伝える。農林水産省に設置された「農村の地域資源に関する研究会」の論議をもとにまとめる。
著者紹介 1946年広島県生まれ。東京大学大学院農学系研究科修了。同大学大学院農学生命科学研究科教授。
件名 農村計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか?なぜ「手打ちそば」は上等なのか?中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。
(他の紹介)目次 序章 ソバとの出会い―私の研究歴
第1章 植物としてのソバ、作物としてのソバ
第2章 日本のソバとそば
第3章 世界のソバ食文化紀行
第4章 ソバの栄養と健康
第5章 日本「再発見」
(他の紹介)著者紹介 俣野 敏子
 1932年、京都市生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学農学部教授を経て、信州大学名誉教授。2020年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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