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書誌情報

書名

現代宗教と民主主義   三省堂選書  

著者名 村上 重良/著
出版者 三省堂
出版年月 1982.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112868294316.2/MU43/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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村上 重良
2022
383.8 383.8
そば

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000003377
書誌種別 図書
書名 現代宗教と民主主義   三省堂選書  
書名ヨミ ゲンダイ シュウキョウ ト ミンシュ シュギ 
著者名 村上 重良/著
著者名ヨミ ムラカミ シゲヨシ
出版者 三省堂
出版年月 1982.2
ページ数 216p
大きさ 19cm
分類記号 316.2
分類記号 316.2
件名 宗教と政治、民主主義
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか?なぜ「手打ちそば」は上等なのか?中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。
(他の紹介)目次 序章 ソバとの出会い―私の研究歴
第1章 植物としてのソバ、作物としてのソバ
第2章 日本のソバとそば
第3章 世界のソバ食文化紀行
第4章 ソバの栄養と健康
第5章 日本「再発見」
(他の紹介)著者紹介 俣野 敏子
 1932年、京都市生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学農学部教授を経て、信州大学名誉教授。2020年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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