蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
テクノロジー・ロードマップ 全産業編 2022-2031-1
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| 著者名 |
出川 通/[ほか]著
|
| 出版者 |
日経BP
|
| 出版年月 |
2021.11 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0181102377 | R335.1/テ/1 | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | 有 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001647431 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
テクノロジー・ロードマップ 全産業編 2022-2031-1 |
| 書名ヨミ |
テクノロジー ロードマップ |
| 著者名 |
出川 通/[ほか]著
|
| 著者名ヨミ |
デガワ トオル |
| 出版者 |
日経BP
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
335.13
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| 分類記号 |
335.13
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| 件名 |
社会、産業、マーケティング リサーチ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 備考 |
付録CD-ROMは館内閲覧のみ可能です |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか?なぜ「手打ちそば」は上等なのか?中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 ソバとの出会い―私の研究歴 第1章 植物としてのソバ、作物としてのソバ 第2章 日本のソバとそば 第3章 世界のソバ食文化紀行 第4章 ソバの栄養と健康 第5章 日本「再発見」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
俣野 敏子 1932年、京都市生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学農学部教授を経て、信州大学名誉教授。2020年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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