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書誌情報

書名

おいしい!グルテンフリー     

著者名 ジーン・ソバージュ/著   エヴァ・コレンコ/写真   宮本 寿代/訳   小枝 絵麻/訳、レシピ監修
出版者 クロニクルブックス・ジャパン
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513589480596/ソ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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デイビッド・クリスチャン 水谷 淳 鍛原 多惠子
1997
596 596
Warhol Andy

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001035261
書誌種別 図書
書名 おいしい!グルテンフリー     
書名ヨミ オイシイ グルテン フリー 
著者名 ジーン・ソバージュ/著
著者名ヨミ ジーン ソバージュ
著者名 エヴァ・コレンコ/写真
著者名ヨミ エヴァ コレンコ
著者名 宮本 寿代/訳
著者名ヨミ ミヤモト ヒサヨ
出版者 クロニクルブックス・ジャパン
出版年月 2016.3
ページ数 256p
大きさ 27cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-19-864133-7
内容紹介 パン&クラッカー、パンケーキ、野菜の天ぷら、深皿ピザ、ラビオリ、ワンタン、シュークリーム…。小麦粉を使わずに、小麦粉を使って作ったものとまったく同じように味わえる料理の作り方を紹介する。
著者紹介 ブログ『The Art of Gluten‐Free Baking』の執筆者。グルテンフリー料理のレシピ研究と開発に邁進。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちが見ている色はどのような仕組みで生まれているのだろうか?東大で行われた講義をもとにわかりやすく解説!面白い雑学コラムも盛りだくさん!
(他の紹介)目次 第1章 光とはなにか?なぜ色が見えるのか?
第2章 絵具と染料
第3章 光と照明のふしぎな関係
第4章 空は青いのに、夕焼けはなぜ赤い?―光の回折と散乱
第5章 なぜオーロラは極地にしか現れないのか?―原子の色
第6章 ポリアセチレンはなぜ銀白色なのか?―有機物の色の起源
第7章 ルビーとエメラルドの色は同じしくみ?―遷移金属由来の色
第8章 電気を通す物質はなぜ金属光沢があるのか?
第9章 ダイヤモンドの色の謎―狭い空間に閉じ込められた電子の色
第10章 色が変化する便利な物質
第11章 発光する物質
第12章 さまざまなレーザーとその応用
第13章 色を変換する
(他の紹介)著者紹介 小島 憲道
 理学博士。東京大学名誉教授。東京大学教養学部長、副学長、公益財団法人豊田理化学研究所フェローを歴任。専門は分子集合体の物性科学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
末元 徹
 理学博士。東京大学名誉教授、電気通信大学客員研究員。公益財団法人豊田理化学研究所フェローを歴任。専門は物性光科学、超高速分光(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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