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書誌情報

書名

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    

著者名 ラファエル・オーモン/著   ティエリー・マルクス/著   石川 伸一/監修   神奈川 夏子/訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11


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2 図書情報館1310695646596.37/オ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング 
著者名 ラファエル・オーモン/著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス/著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一/監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 会議が長引く、意思決定が曖昧、関連部署が勘違いする…すべての原因は「長いコトバ」だった!ゼッタイ伝わる。話す前に「紙1枚」!
(他の紹介)目次 第1章 これが実証済み、1枚手順だ!(相武、「伝え方」の鉄板法則と出会う)
第2章 スッキリ伝える、3つの手順!(相武、伝えるための準備の重要性を知る)
第3章 2分で鉛筆が売れるか?(相武、相手を調べることの大切さを痛感する)
第4章 26文字で繰り返せ(相武、コピーライティングに目覚める)
第5章 ケツからアタマへ考えろ(相武、人の動かし方のコツに気付く)
第6章 4シーンで活用せよ(相武、「伝え方」の法則をシーンに合わせて体系化する)


内容細目表

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