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書名

新編漁業法のここが知りたい　　　　　

著者名 金田 禎之／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013265203661/ｶ/図書室8B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001101542
書誌種別 図書
書名 新編漁業法のここが知りたい　　　　　
書名ヨミ シンペン ギョギョウホウ ノ ココ ガ シリタイ　
著者名 金田 禎之／著
著者名ヨミ カネダ ヨシユキ
版表示 2訂増補版
出版者 成山堂書店
出版年月 2016.10
ページ数 2,14,227p
大きさ 22cm
分類記号 661.12
分類記号 661.12
ISBN 4-425-84048-9
内容紹介 海や川で、自由に釣りができない地域があるのはなぜか? 漁業権とはどんな権利なのか? 漁業と遊漁はどこがどう違うのか? 漁業法に関する数々の疑問に簡潔に答える。法の改正などを反映した2訂増補版。
著者紹介 日本原子力船開発研究事業団相談役、全国釣船業協同組合連合会会長、社団法人全国遊漁船業協会副会長等を歴任。著書に「実用漁業法詳解」「新編漁業法詳解」など。
件名 漁業法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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