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書誌情報

書名

ファースト・コンタクト First Contact/中村誠一クインテット   KING Vintage JAZZ Collector’s Edition  

著者名 中村誠一クインテット/演
出版者 キングレコード
出版年月 2012.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140404609DM43/ナ/2階図書室203視CD一般貸出在庫  

関連資料

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2012
2012
M43 M43

書誌詳細

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タイトルコード 3008000065903
書誌種別 視聴覚CD
書名 ファースト・コンタクト First Contact/中村誠一クインテット   KING Vintage JAZZ Collector’s Edition  
書名ヨミ ファースト コンタクト 
著者名 中村誠一クインテット/演
著者名ヨミ ナカムラセイイチクインテット
出版者 キングレコード
出版年月 2012.7
ページ数 1枚
大きさ 12cm
分類記号 M43
分類記号 M43
内容紹介 中村 誠一/テナーサックス、向井 滋春/トロンボーン、田村 博/ピアノ、福井 五十雄/ベース   1.フランケン・アーネスト   2.エブリシング・ハプンズ・トゥー・ミー   3.ビリーズ・バウンズ   4.メルバズ・ブルース   5.ジュディーズ・サンバ   6.クロージング・テーマ・フォー・クインテット  
言語区分 その他

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 フランケン・アーネスト
中村 誠一/テナーサックス 向井 滋春/トロンボーン 田村 博/ピアノ 福井 五十雄/ベース 楠本 卓司/ドラムス
2 エブリシング・ハプンズ・トゥー・ミー
中村 誠一/テナーサックス 向井 滋春/トロンボーン 田村 博/ピアノ 福井 五十雄/ベース 楠本 卓司/ドラムス
3 ビリーズ・バウンズ
中村 誠一/テナーサックス 向井 滋春/トロンボーン 田村 博/ピアノ 福井 五十雄/ベース 楠本 卓司/ドラムス
4 メルバズ・ブルース
中村 誠一/テナーサックス 向井 滋春/トロンボーン 田村 博/ピアノ 福井 五十雄/ベース 楠本 卓司/ドラムス
5 ジュディーズ・サンバ
中村 誠一/テナーサックス 向井 滋春/トロンボーン 田村 博/ピアノ 福井 五十雄/ベース 楠本 卓司/ドラムス
6 クロージング・テーマ・フォー・クインテット
中村 誠一/テナーサックス 向井 滋春/トロンボーン 田村 博/ピアノ 福井 五十雄/ベース 楠本 卓司/ドラムス
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