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書誌情報

書名

靖国問題の核心   MouRa  

著者名 三上 治/著   富岡 幸一郎/著   大窪 一志/著
出版者 講談社
出版年月 2006.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012509074175/ヤ/図書室3一般図書一般貸出在庫   ○

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2018
596.33 596.33
料理-肉 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1006600347504
書誌種別 図書
書名 靖国問題の核心   MouRa  
書名ヨミ ヤスクニ モンダイ ノ カクシン 
著者名 三上 治/著
著者名ヨミ ミカミ オサム
著者名 富岡 幸一郎/著
著者名ヨミ トミオカ コウイチロウ
著者名 大窪 一志/著
著者名ヨミ オオクボ カズシ
出版者 講談社
出版年月 2006.8
ページ数 174p
大きさ 19cm
分類記号 175.1
分類記号 175.1
ISBN 4-06-213581-7
内容紹介 内閣総理大臣のパフォーマンスや政争、外交問題の具と化してしまった「靖国」。置き去りにされているのは「英霊」ではないのか? 現代日本の陥穽を象徴するかのような靖国神社。3人の論客が「靖国の本質」を問う。
著者紹介 1941年三重県生まれ。評論家。1960年安保闘争に参加。元共産主義者同盟叛旗派最高指導者。
件名 靖国神社
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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