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書名

日本美術作品レファレンス事典　　個人美術全集・彫刻/建築篇　　　

著者名 日外アソシエーツ株式会社／編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2015.1

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タイトルコード 1008000899473
書誌種別 図書
書名 日本美術作品レファレンス事典　　個人美術全集・彫刻/建築篇　　　
書名ヨミ ニホン ビジュツ サクヒン レファレンス ジテン　
著者名 日外アソシエーツ株式会社／編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2015.1
ページ数 15,988p
大きさ 27cm
分類記号 702.1
分類記号 702.1
ISBN 4-8169-2516-0
内容紹介 1945〜2014年刊行の個人美術全集・作品集314種351冊に掲載されている、彫刻・建築作品(21491図版)の図版索引。巻末に、作者名索引も収録。
件名 日本美術-索引
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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