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所蔵数 14 在庫数 10 予約数 0

書誌情報

書名

パオちゃんのたのしいピクニック     

著者名 なかがわ みちこ/さく・え
出版者 PHP研究所
出版年月 1987.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114406432J/パ/書庫2絵本一般貸出在庫  
2 中央図書館0119095115J/パ/絵本18絵本一般貸出貸出中  ×
3 東札幌4012559946J/パ/小型本28絵本一般貸出貸出中  ×
4 西岡5012742739J/パ/小型本E3絵本一般貸出在庫  
5 篠路コミ2510178409J/パ/小型本絵本一般貸出在庫  
6 旭山公園通1213068933J/パ/図書室絵本一般貸出在庫  
7 ふしこ3213206935J/パ/小型本絵本一般貸出在庫  
8 北白石4413197593J/パ/絵本1絵本一般貸出在庫  
9 厚別西8213158085J/パ/図書室児童書一般貸出在庫  
10 藤野6210480767J/パ/小型本絵本一般貸出在庫  
11 新発寒9210371390J/パ/図書室絵本一般貸出在庫  
12 絵本図書館1010079166J/パ/絵本103,02絵本一般貸出貸出中  ×
13 絵本図書館1010079174JR/パ/常設展示117絵本貸出禁止在庫   ×
14 絵本図書館1010174702J/パ/絵本103,02絵本一般貸出貸出中  ×

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2022
596.33 596.33
料理-肉 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 3004000006368
書誌種別 視聴覚カセットテープ
書名 肉声できく昭和の証言 宗教・思想家・文化人編 4 長谷川如是閑,小林秀雄    
書名ヨミ ニクセイ デ キク ショウワ ノ シヨウゲン シユウキヨウ シソウカ 
著者名 長谷川 如是閑/語り
著者名ヨミ ハセガワ ニヨゼカン
著者名 小林 秀雄/語り
著者名ヨミ コバヤシ ヒデオ
出版者 NHKサービスセンター
出版年月 1991.12
分類記号 08
分類記号 08
ISBN 4-14-039208-8
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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