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書誌情報

書名

仏像鑑賞入門   新潮新書  

著者名 島田 裕巳/著
出版者 新潮社
出版年月 2014.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119408466718/シ/1階新書81一般図書一般貸出在庫   ○

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重松 清
2022
596.33 596.33
料理-肉 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1008000752166
書誌種別 図書
書名 仏像鑑賞入門   新潮新書  
書名ヨミ ブツゾウ カンショウ ニュウモン 
著者名 島田 裕巳/著
著者名ヨミ シマダ ヒロミ
出版者 新潮社
出版年月 2014.1
ページ数 221p
大きさ 18cm
分類記号 718
分類記号 718
ISBN 4-10-610553-1
内容紹介 歴史や造り方、鑑賞と信仰の関係、秘仏の謎などを通じて、仏像の本質に迫る入門書。「古寺巡礼」の仏像を網羅した奈良3泊4日のモデルコースと、ぜひ鑑賞したい全国10体の仏像ガイドも収録する。
著者紹介 1953年東京生まれ。東京大学人文科学研究科博士課程修了。宗教学者。作家。NPO法人葬送の自由をすすめる会会長。東京女子大学非常勤講師。著書に「日本の10大新宗教」など。
件名 仏像
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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