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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

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書名

波紋　長篇時代小説　　角川文庫　　

著者名 野口 卓／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.12

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1 白石区民4113199790913/ﾉ/3文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西区民7113116359913/ﾉ/3文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
3 篠路コミ2510272194913/ﾉ/3文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
4 ふしこ3213186681913/ﾉ/1文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
5 北白石4413119092913/ﾉ/3常設展示１一般図書一般貸出在庫　  ○
6 厚別南8313183942913/ﾉ/3文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
7 もいわ6311872276913/ﾉ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001227673
書誌種別 図書
書名 波紋　長篇時代小説　　角川文庫　　
書名ヨミ ハモン　
著者名 野口 卓／[著]
著者名ヨミ ノグチ タク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.12
ページ数 268p
大きさ 15cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-04-106439-9
内容紹介 「薫風堂」師匠の直春が通う剣術道場に道場破りが現れた。平塚富三郎なる剣客をその場の機転で退けた直春。だが、「薫風堂」に馴染んだばかりの儀助が、平塚に捕らえられてしまい…。『小説野性時代』掲載に書き下ろしを追加。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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