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書誌情報

書名

動物本位の獣医師!私は、犬の味方でありたい 動物病院を訪れた小さな命が教えてくれたこと PART2    

著者名 磯部 芳郎/著
出版者 現代書林
出版年月 2018.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別南8313178900649/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1990
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001233318
書誌種別 図書
書名 動物本位の獣医師!私は、犬の味方でありたい 動物病院を訪れた小さな命が教えてくれたこと PART2    
書名ヨミ ドウブツ ホンイ ノ ジュウイシ ワタシ ワ イヌ ノ ミカタ デ アリタイ 
著者名 磯部 芳郎/著
著者名ヨミ イソベ ヨシロウ
出版者 現代書林
出版年月 2018.1
ページ数 239p
大きさ 20cm
分類記号 649.04
分類記号 649.04
ISBN 4-7745-1676-9
内容紹介 長年続く動物病院の院長による著作第2弾。人と犬の関係、動物医者としての視点、忘れられない犬のちょっといい話を綴る。がん、胃捻転、終末医療など、犬の病気と健康にまつわる話も掲載。
著者紹介 1939年東京都生まれ。麻布獣医科大学卒業。実験動物室厚生技官を退官後、藤井愛犬総合病院勤務。「いそべ動物病院」開業。著書に「動物病院を訪れた小さな命が教えてくれたこと」がある。
件名 動物病院、獣医師、いぬ(犬)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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