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書誌情報

書名

鎌倉幕府抗争史 御家人間抗争の二十七年  光文社新書  

著者名 細川 重男/著
出版者 光文社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1113302200210/ホ/新書一般図書一般貸出在庫  

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桑田 忠親 矢部 良明 伊東 潤 宮下 玄覇
2018
791.2 791.2
茶道-歴史 武士

書誌詳細

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タイトルコード 1008001692493
書誌種別 図書
書名 鎌倉幕府抗争史 御家人間抗争の二十七年  光文社新書  
書名ヨミ カマクラ バクフ コウソウシ 
著者名 細川 重男/著
著者名ヨミ ホソカワ シゲオ
出版者 光文社
出版年月 2022.7
ページ数 338p
大きさ 18cm
分類記号 210.42
分類記号 210.42
ISBN 4-334-04619-4
内容紹介 源頼朝亡き後、鎌倉幕府は異常ともいえる内紛と流血の時代を迎えた。御家人同士の抗争劇から浮かび上がる鎌倉時代初期の政治史と、武士たちのリアルな生き様を活写する。古代・中世日本の基礎知識も掲載。
著者紹介 1962年東京都生まれ。立正大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程満期退学。博士(文学)。中世内乱研究会総裁。著書に「頼朝の武士団」「執権」など。
件名 日本-歴史-鎌倉時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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