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書名

矛盾だらけの禅　悟りを求めるアメリカ人作家の冒険　　　　

著者名 ローレンス・シャインバーグ／著 　 山村 宜子／訳
出版者 清流出版
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118321470188.8/ｼ/書庫２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000272738
書誌種別 図書
書名 矛盾だらけの禅　悟りを求めるアメリカ人作家の冒険　　　　
書名ヨミ ムジュンダラケ ノ ゼン　
著者名 ローレンス・シャインバーグ／著
著者名ヨミ ローレンス シャインバーグ
著者名 山村 宜子／訳
著者名ヨミ ヤマムラ ヨシコ
出版者 清流出版
出版年月 2010.4
ページ数 374p
大きさ 19cm
分類記号 188.8
分類記号 188.8
ISBN 4-86029-326-0
内容紹介 禅の達人である老師は言う-。「混乱しているのなら、混乱しなさい! 完全に混乱しなさい!!」 15歳のころから東洋思想に興味を持ち、矛盾だらけの禅を経験してきたアメリカ人作家による、禅の体験的入門書。
件名 禅
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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