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所蔵数 9 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

書名

RDG レッドデータガール    

著者名 荻原 規子/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180270639S913.6/オギ/ティーンズ27児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2013070368913.6/オギ/ヤング一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012952817J913/オ/ヤングJ15児童書一般貸出在庫  
4 清田5513642214913.6/オギ/ヤング1一般図書一般貸出在庫  
5 山の手7012981325913.6/オギ/ヤングJ60一般図書一般貸出在庫  
6 9013026522J913/オ/図書室19A児童書一般貸出在庫  
7 3311999027913/オ/ヤング一般図書一般貸出貸出中  ×
8 東月寒5213076366J913/オ/ティーンズ児童書一般貸出在庫  
9 はっさむ7313059581913/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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小川 仁志
2014
141.5 141.5
料理-肉 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000859465
書誌種別 図書
書名 天声人語  2014年1月-6月   
書名ヨミ テンセイ ジンゴ 
著者名 朝日新聞論説委員室/著
著者名ヨミ アサヒ シンブン ロンセツ イインシツ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2014.9
ページ数 280,5p
大きさ 19cm
分類記号 304
分類記号 304
ISBN 4-02-251208-6
内容紹介 『朝日新聞』の名物コラム「天声人語」の2014年前半分を全収録。ソチ冬季五輪、袴田事件の再審決定、「STAP」騒動、集団的自衛権論争など、幅広いトピックス。時事年表・人名索引も収録。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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