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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
藤野 | 6213206680 | J/ク/ | 絵本 | | 絵本 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001886731 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
くろっぴーとねずみのきょうだい |
| 書名ヨミ |
クロッピー ト ネズミ ノ キョウダイ |
| 著者名 |
新井 洋行/作
|
| 著者名ヨミ |
アライ ヒロユキ |
| 出版者 |
教育画劇
|
| 出版年月 |
2024.9 |
| ページ数 |
[34p] |
| 大きさ |
21×22cm |
| 分類記号 |
E
|
| 分類記号 |
E
|
| ISBN |
4-7746-2329-0 |
| 内容紹介 |
10匹のねずみのきょうだいのうち、くろっぴーだけ、くろねずみ。あとの9匹は、しろねずみ。みんな仲よしで食いしん坊。あっちからいい匂いがするので行ってみると…。くろっぴーとねずみのきょうだいの大冒険を描きます。 |
| 著者紹介 |
東京生まれ。絵本作家、デザイナー。東京造形大学非常勤教員。絵本に「れいぞうこ」「いろいろばあ」など。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。 |
| (他の紹介)目次 |
1 食品と調理の危険性を知る 2 加熱殺菌の基本 3 加熱殺菌の科学 4 低温調理の基本 5 低温調理の危険性 6 低温調理における衛生管理ポイント 7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修 |
| (他の紹介)著者紹介 |
今城 敏 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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