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書名

宇宙間の諸地球　　　　　

著者名 イマヌエル・スエデンボルグ／著 　 柳瀬　芳意／訳
出版者 静思社
出版年月 １９５５．１２

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112089917198.9/ｽ/書庫２一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1001001025304
書誌種別 図書
書名 宇宙間の諸地球　　　　　
書名ヨミ ウチユウカン　ノ　シヨチキユウ　
著者名 イマヌエル・スエデンボルグ／著
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著者名 柳瀬　芳意／訳
著者名ヨミ ヤナセ ヨシイ
出版者 静思社
出版年月 １９５５．１２
ページ数 ０１３８
大きさ ２２
分類記号 198.9
分類記号 198.9
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
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(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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