蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 書名 |
小さなものの諸形態 精神史覚え書 平凡社ライブラリー
|
| 著者名 |
市村 弘正/著
|
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2004.4 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116539230 | 104/イ/ | 1階文庫 | 90 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400122506 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
小さなものの諸形態 精神史覚え書 平凡社ライブラリー |
| 書名ヨミ |
チイサナ モノ ノ ショケイタイ |
| 著者名 |
市村 弘正/著
|
| 著者名ヨミ |
イチムラ ヒロマサ |
| 版表示 |
増補 |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2004.4 |
| ページ数 |
258p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
104
|
| 分類記号 |
104
|
| ISBN |
4-582-76496-7 |
| 内容紹介 |
バルトークからシモーヌ・ヴェイユまで、いくつかの断片に即して20世紀という時代の経験を読み解き、思想態度のかたちを問う。今日なお救い出すべきものを探りあてる批評的実践。94年筑摩書房刊の増補。 |
| 著者紹介 |
1945年生まれ。思想史研究者。法政大学法学部教授。著書に「「名づけ」の精神史」「標識としての記録」など。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。 |
| (他の紹介)目次 |
1 食品と調理の危険性を知る 2 加熱殺菌の基本 3 加熱殺菌の科学 4 低温調理の基本 5 低温調理の危険性 6 低温調理における衛生管理ポイント 7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修 |
| (他の紹介)著者紹介 |
今城 敏 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ