検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報

書名

犬心     

著者名 伊藤 比呂美/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.6


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118832997914.6/イト/1階図書室63B一般図書一般貸出在庫   ○
2 新琴似2013202466914/イ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
3 山の手7012802463914/イ/図書室08a一般図書一般貸出在庫   ○
4 曙9012523800914/イ/図書室12A,11A一般図書一般貸出在庫   ○
5 西区民7113199116914/イ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
6 厚別西8213197810914/イ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
7 はっさむ7310319772914/イ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

伊藤 比呂美
2013
596.33 596.33
料理-肉 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000684267
書誌種別 図書
書名 犬心     
書名ヨミ イヌゴコロ 
著者名 伊藤 比呂美/著
著者名ヨミ イトウ ヒロミ
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.6
ページ数 197p
大きさ 20cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-16-376460-3
内容紹介 タケはさっきまでここにいたのだが、今はもういない。じゃあ、そこにいたのはなんだったのだろうと私は考えている-。ジャーマン・シェパードのタケとの最後の2年間を綴る。『文學界』連載を単行本化。
著者紹介 1955年東京都生まれ。詩人。78年「草木の空」でデビュー。80年代の女性詩ブームをリードした。「河原荒草」で高見順賞、「とげ抜き」で萩原朔太郎賞、紫式部文学賞を受賞。
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。