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書名

朗読喫茶　噺の籠　人間椅子　注文の多い料理店　羅生門　　～あらすじで聴く文学全集～　　

著者名 石田　彰／朗読 　 中島　ヨシキ／朗読 　 森川　智之／朗読
出版者 ハピネット
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4040146013D918/ﾛ/図書室10視ＣＤ一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 3008000153000
書誌種別 視聴覚ＣＤ
書名 朗読喫茶　噺の籠　人間椅子　注文の多い料理店　羅生門　　～あらすじで聴く文学全集～　　
書名ヨミ ロウドク　キッサ　ハナシ　ノ　カゴ　
著者名 石田　彰／朗読
著者名ヨミ イシダ　アキラ
著者名 中島　ヨシキ／朗読
著者名ヨミ ナカジマ　ヨシキ
著者名 森川　智之／朗読
著者名ヨミ モリカワ　トシユキ
出版者 ハピネット
出版年月 2021.3
ページ数 １枚
大きさ 12cm
分類記号 918
内容紹介 １．人間椅子　江戸川 乱歩／原作　石田　彰／朗読　　２．注文の多い料理店　宮沢　賢治／原作　中島　ヨシキ／朗読　　３．羅生門　芥川　龍之介／原作　森川　智之／朗読
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 人間椅子
江戸川 乱歩／原作 石田　彰／朗読
2 注文の多い料理店
宮沢　賢治／原作 中島　ヨシキ／朗読
3 羅生門
芥川　龍之介／原作 森川　智之／朗読
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