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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
山の手 | 7013005181 | J913/ﾓ/ | 図書室 | J03a | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
星置 | 9311920053 | J913/ﾓ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001258180 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
あしたもチャーシューメン |
| 書名ヨミ |
アシタ モ チャーシューメン |
| 著者名 |
最上 一平／作
|
| 著者名ヨミ |
モガミ イッペイ |
| 著者名 |
青山 友美／絵 |
| 著者名ヨミ |
アオヤマ トモミ |
| 出版者 |
新日本出版社
|
| 出版年月 |
2018.3 |
| ページ数 |
61p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-406-06198-8 |
| 内容紹介 |
今日は、りりとあかりちゃんが「こうすけくん係」。夏休み中に足の骨を折ったこうすけくんのお世話をする係です。ランドセルを運んで、車いすを押して…。人の役に立つって、いい気持ち。 |
| 著者紹介 |
1957年山形県生まれ。「銀のうさぎ」で日本児童文学者協会新人賞、「ぬくい山のきつね」で日本児童文学者協会賞、新美南吉児童文学賞、「じぶんの木」でひろすけ童話賞を受賞。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 食品と調理の危険性を知る
２ 加熱殺菌の基本
３ 加熱殺菌の科学
４ 低温調理の基本
５ 低温調理の危険性
６ 低温調理における衛生管理ポイント
７ おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修 |
| (他の紹介)著者紹介 |
今城 敏
大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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