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書名

ふしぎな日本人　外国人に理解されないのはなぜか　　ちくま新書　　

著者名 塚谷 泰生／著 　 ピーター・バラカン／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.1

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1 厚別8013156826361/ﾂ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6013115974361/ﾂ/新書26一般図書一般貸出在庫　  ○
3 苗穂・本町3413137906361/ﾂ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○
4 もいわ6311919739361/ﾂ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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金森 修／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001645531
書誌種別 図書
書名 ふしぎな日本人　外国人に理解されないのはなぜか　　ちくま新書　　
書名ヨミ フシギ ナ ニホンジン　
著者名 塚谷 泰生／著
著者名ヨミ ツカタニ ヤスオ
著者名 ピーター・バラカン／著
著者名ヨミ ピーター バラカン
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.1
ページ数 301p
大きさ 18cm
分類記号 361.42
分類記号 361.42
ISBN 4-480-07457-7
内容紹介 日本の集団主義は、世界にも稀な高度労働集約で行われる稲作にこそ起源がある。ヨーロッパでビジネスを展開してきた塚谷泰生と、日本人を知り尽くすピーター・バラカンが、日本文化の面白さや特殊性を縦横無尽に語り尽くす。
著者紹介 1957年埼玉県生まれ。機械、食品全般の輸出入、食品製造のコンサル業務を手掛ける。
件名 日本人
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。
(他の紹介)目次 第１章　花の田舎の酒―京都の近世酒づくり
第２章　酒づくりの技術―職人技の極致
第３章　酒造統制と酒屋の盛衰―制限と緩和の間で
第４章　東北諸藩の酒づくり―鉱山町・寒冷地の酒
第５章　御免関東上酒―下り酒に負けない酒を
第６章　外国人の見た日本酒―つくり方と味をめぐって
(他の紹介)著者紹介 吉田 元
　１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業、農学博士（京都大学）。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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