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書誌情報

書名

魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10


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2017
910.268 910.268
村上 春樹

書誌詳細

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タイトルコード 1008001714584
書誌種別 図書
書名 魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿    
書名ヨミ ギョカイ ガストロノミー 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10
ページ数 245p
大きさ 28cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-388-06357-4
内容紹介 料理のジャンルや型どおりの表現にとらわれず、魚介そのものに向き合ったら、どんな調理方法やおいしさが導き出されるのか? 井上稔浩、吉武広樹ら、魚介得意の5人のシェフが、その思考と料理を多数の写真とともに紹介する。
件名 料理-魚、料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “喪われた恋人”をめぐる冒険がはじまる。三人目のガール・フレンド、直子、「耳」の女の子、革命家と結婚したクラスメイト、ユミヨシさん…。小説を横断して何度も反復され輻輳する“喪われた恋人”の謎。
(他の紹介)目次 第1章 『風の歌を聴け』と“虚偽”の詩学
第2章 『1973年のピンボール』と“連想”の詩学
第3章 『羊をめぐる冒険』と“数字”の詩学
断章 『辺境・近境』と“デート”の詩学
第4章 『世界の終りとハードボイルド・ワンダーランド』と“転換”の詩学
第5章 『ノルウェイの森』と“対極”の詩学
第6章 『ダンス・ダンス・ダンス』と“進化”の詩学
(他の紹介)著者紹介 小島 基洋
 1975年愛知県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。ダブリン大学修士課程修了。京都大学大学院文学研究科博士課程修了。専門は英文学・アイルランド文学。札幌大学外国語学部専任講師、愛知大学文学部准教授を経て、京都大学大学院人間・環境学研究科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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