蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
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| 著者名 |
柴田書店/編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2022.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310568959 | 596.35/ギ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001714584 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿 |
| 書名ヨミ |
ギョカイ ガストロノミー |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ数 |
245p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.35
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| 分類記号 |
596.35
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| ISBN |
4-388-06357-4 |
| 内容紹介 |
料理のジャンルや型どおりの表現にとらわれず、魚介そのものに向き合ったら、どんな調理方法やおいしさが導き出されるのか? 井上稔浩、吉武広樹ら、魚介得意の5人のシェフが、その思考と料理を多数の写真とともに紹介する。 |
| 件名 |
料理-魚、料理(西洋) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
“喪われた恋人”をめぐる冒険がはじまる。三人目のガール・フレンド、直子、「耳」の女の子、革命家と結婚したクラスメイト、ユミヨシさん…。小説を横断して何度も反復され輻輳する“喪われた恋人”の謎。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 『風の歌を聴け』と“虚偽”の詩学 第2章 『1973年のピンボール』と“連想”の詩学 第3章 『羊をめぐる冒険』と“数字”の詩学 断章 『辺境・近境』と“デート”の詩学 第4章 『世界の終りとハードボイルド・ワンダーランド』と“転換”の詩学 第5章 『ノルウェイの森』と“対極”の詩学 第6章 『ダンス・ダンス・ダンス』と“進化”の詩学 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小島 基洋 1975年愛知県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。ダブリン大学修士課程修了。京都大学大学院文学研究科博士課程修了。専門は英文学・アイルランド文学。札幌大学外国語学部専任講師、愛知大学文学部准教授を経て、京都大学大学院人間・環境学研究科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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