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書誌情報

書名

サラゴサ手稿  中 岩波文庫  

著者名 ヤン・ポトツキ/作   畑 浩一郎/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181006867953.6/ポ/21階文庫93一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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荻野 恭子
2022
596.2 596.2
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001725909
書誌種別 図書
書名 サラゴサ手稿  中 岩波文庫  
書名ヨミ サラゴサ シュコウ 
著者名 ヤン・ポトツキ/作
著者名ヨミ ヤン ポトツキ
著者名 畑 浩一郎/訳
著者名ヨミ ハタ コウイチロウ
出版者 岩波書店
出版年月 2022.11
ページ数 442p
大きさ 15cm
分類記号 953.6
分類記号 953.6
ISBN 4-00-375134-3
内容紹介 ポーランドの貴族ポトツキが仏語で著した奇想天外な物語。シエラ・モレナの山中をさまようアルフォンソの61日間の手記によって、彼が出会った謎めいた人々と、その数奇な運命が語られる。中は、第21〜40日を収録。
言語区分 日本語
受賞情報 日仏翻訳文学賞
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…92品をご紹介します。
(他の紹介)目次 アジア大陸(東南アジア
東アジア ほか)
ヨーロッパ大陸(西ヨーロッパ
南ヨーロッパ ほか)
アフリカ大陸(北アフリカ)
アメリカ大陸(アメリカ チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み
アメリカ クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 料理研究家。栄養士。東京・浅草生まれ。若いころより各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界65か国以上を訪れ、現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。雑誌や書籍をはじめ、料理番組でも活躍。料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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