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書誌情報

書名

私の顔はどうしてこうなのか 骨から読み解く日本人のルーツ    

著者名 溝口 優司/著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013032932469/ミ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
2 豊平区民5113154974469/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 新琴似新川2213114404469/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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荻野 恭子
2022
596.2 596.2
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001559548
書誌種別 図書
書名 私の顔はどうしてこうなのか 骨から読み解く日本人のルーツ    
書名ヨミ ワタクシ ノ カオ ワ ドウシテ コウナノカ 
著者名 溝口 優司/著
著者名ヨミ ミゾグチ ユウジ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2021.3
ページ数 192p
大きさ 19cm
分類記号 469.43
分類記号 469.43
ISBN 4-635-13013-4
内容紹介 顔かたちの違いは偶然か、必然か-。ホモ・サピエンスの顔かたちと、気温など環境要因との関係に関する最近の分析結果を紹介。顔かたちがいかに環境によって左右されながら形成されてきたのか、その歴史をたどる。
著者紹介 1949年富山県生まれ。東京大学大学院理学系研究科中退。国立科学博物館名誉研究員。理学博士。著書に「頭蓋の形態変異」「アフリカで誕生した人類が日本人になるまで」など。
件名 顔、日本人
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…92品をご紹介します。
(他の紹介)目次 アジア大陸(東南アジア
東アジア ほか)
ヨーロッパ大陸(西ヨーロッパ
南ヨーロッパ ほか)
アフリカ大陸(北アフリカ)
アメリカ大陸(アメリカ チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み
アメリカ クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 料理研究家。栄養士。東京・浅草生まれ。若いころより各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界65か国以上を訪れ、現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。雑誌や書籍をはじめ、料理番組でも活躍。料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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