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書誌情報

書名

「お口のリハビリ」がよくわかる本 摂食嚥下障害でもう悩まない    

著者名 日本訪問歯科協会/監修
出版者 現代書林
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9013130878497/オ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 西区民7113155142497/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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荻野 恭子
2022
596.2 596.2
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001431620
書誌種別 図書
書名 「お口のリハビリ」がよくわかる本 摂食嚥下障害でもう悩まない    
書名ヨミ オクチ ノ リハビリ ガ ヨク ワカル ホン 
著者名 日本訪問歯科協会/監修
著者名ヨミ ニホン ホウモン シカ キョウカイ
出版者 現代書林
出版年月 2019.12
ページ数 185p
大きさ 19cm
分類記号 497
分類記号 497
ISBN 4-7745-1821-3
内容紹介 「お口のリハビリ」で誤嚥性肺炎を防ごう! なぜ誤嚥性肺炎は危険なのかや、食べる力を取り戻すために必要なことを説明し、食前に行うリハビリや、咀嚼・嚥下のリハビリを紹介。訪問歯科診療に取り組む名医も掲載する。
件名 歯科学、摂食、嚥下障害、在宅医療
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…92品をご紹介します。
(他の紹介)目次 アジア大陸(東南アジア
東アジア ほか)
ヨーロッパ大陸(西ヨーロッパ
南ヨーロッパ ほか)
アフリカ大陸(北アフリカ)
アメリカ大陸(アメリカ チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み
アメリカ クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 料理研究家。栄養士。東京・浅草生まれ。若いころより各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界65か国以上を訪れ、現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。雑誌や書籍をはじめ、料理番組でも活躍。料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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