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書名

野中兼山　　　人物叢書 新装版　　

著者名 横川 末吉／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 1990.3

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1 中央図書館0113542674281/ｼﾞ/90書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6011980809289/ｼﾞ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別南8310091353289/ﾉ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 はっさむ7310009407121/ﾖ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000254647
書誌種別 図書
書名 野中兼山　　　人物叢書 新装版　　
書名ヨミ ノナカ ケンザン　
著者名 横川 末吉／著
著者名ヨミ ヨコカワ スエキチ
出版者 吉川弘文館
出版年月 1990.3
ページ数 297p
大きさ 19cm
分類記号 121.54
分類記号 121.54
ISBN 4-642-05188-0
個人件名 野中 兼山
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…９２品をご紹介します。
(他の紹介)目次 アジア大陸（東南アジア
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(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
　料理研究家。栄養士。東京・浅草生まれ。若いころより各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界６５か国以上を訪れ、現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。雑誌や書籍をはじめ、料理番組でも活躍。料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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