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書名

今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　

著者名 鵜飼 真妃／著 　 曽根 小有里／料理監修
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2

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1 白石区民4113264099596/ｳ/特設展示２一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001649888
書誌種別 図書
書名 今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　
書名ヨミ キョウ カラ ユルダシ　
著者名 鵜飼 真妃／著
著者名ヨミ ウカイ マキ
著者名 曽根 小有里／料理監修
著者名ヨミ ソネ サユリ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-295-20220-2
内容紹介 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。
著者紹介 だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『トム・ソーヤの冒険』『ハックルベリー・フィンの冒険』世界的文豪が死の四年前に匿名で遺した伝説の名著。悩める現代人を救う、禁断の自己啓発書。
(他の紹介)目次 １　人間は機械である―人間は自己満足の奴隷か？
２　人間が持つたった一つの衝動―家族愛も社会的称賛も自己満足か？
３　証明―自己犠牲は誰のための行為か？
４　訓練―人間は生まれで決まるか？育ちで決まるか？
５　再掲　人間機械論―人間は思い通りに思考することができるか？
６　本能と思想―人間は動物より「上」か？「わたし」を動かすのは誰か？
７　結論―人間とは何か？


内容細目表

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