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書誌情報

書名

黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで    

著者名 門倉 郷史/著   今井 亮/料理協力
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9


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1 中央図書館0181114786588.5/カ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  
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ジャン=イヴ・モリエ 松永 りえ
2022

書誌詳細

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タイトルコード 1008001795161
書誌種別 図書
書名 黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで    
書名ヨミ ファンジョウ ニュウモン 
著者名 門倉 郷史/著
著者名ヨミ カドクラ サトシ
著者名 今井 亮/料理協力
著者名ヨミ イマイ リョウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 588.53
分類記号 588.53
ISBN 4-416-62331-2
内容紹介 中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。
著者紹介 神奈川県相模原市出身。中国酒探究家。黄酒専門店「酒中旨仙」責任者等を務めた。フリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、WEBサイト『八-ba-』で情報を発信。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 テキスト、イメージ、アイディア、想像力…。知識や情報の集積であり、思考と記憶を深めるツールとして時代や地域を超えて伝わってきた書籍は、どのように人から人へと受け渡され、交換、販売されてきたのだろうか。ヨーロッパ、フランスを中心に、出版史の専門家が書籍販売業の長い歴史を多数の事例とともにたどる。
(他の紹介)目次 1 古代からアンシャン・レジームの終わりまで(書籍販売業の起源
再建する世界
高揚感に包まれた世界)
2 近代の書籍販売業(激変する世界
専門書店
古書から新刊書まで)
3 今日の書籍販売業(書籍販売業の多様性
組織化の時代
きわめて多彩な世界
書店チェーンから“電柱の本屋”まで)


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