蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食
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| 著者名 |
魚柄 仁之助/著
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| 出版者 |
青弓社
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| 出版年月 |
2019.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180500779 | K383.8/ウ/ | 2階郷土 | 110A | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
中央図書館 | 0180500845 | KR383.8/ウ/ | 2階郷土 | 118A | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 3 |
新琴似 | 2013120809 | 383/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
清田 | 5513980895 | 383/ウ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
白石東 | 4212013108 | 383/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
ちえりあ | 7900276606 | 383/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001355594 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食 |
| 書名ヨミ |
サシミ ト ジンギスカン |
| 著者名 |
魚柄 仁之助/著
|
| 著者名ヨミ |
ウオツカ ジンノスケ |
| 出版者 |
青弓社
|
| 出版年月 |
2019.2 |
| ページ数 |
197p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.81
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| 分類記号 |
383.81
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| ISBN |
4-7872-2081-3 |
| 内容紹介 |
刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。 |
| 著者紹介 |
1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。 |
| 件名 |
料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本企業は社会に「新しい絵」を描けるか。経産省・特許庁「『デザイン経営』宣言」の策定にも携わった第一人者がデザインを再定義することの可能性から説き起こす。巻末付録には、実践を牽引するキーパーソン5人も登場。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 デザインの定義と企業経営 第2章 広義のデザインとユーザー体験 第3章 デザイン思考の必要性 第4章 日本企業のデザイン軽視 第5章 デザインの効果 第6章 デザイン経営とデザイン人材 第7章 デザイン経営は産業構造改革 付録 日本のデザイン経営キーパーソン |
| (他の紹介)著者紹介 |
鷲田 祐一 一橋大学大学院経営管理研究科教授。1968年、福井県生まれ。1991年、一橋大学商学部卒業。同年、(株)博報堂入社、マーケティングプラナーとなる。同社生活総合研究所、研究開発局、イノベーション・ラボにおいて、消費者研究、技術普及研究に従事。2003〜2004年、マサチューセッツ工科大学メディア比較学科へ研究留学。2008年、東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了、博士(学術)。2011年、一橋大学大学院商学研究科准教授、2015年、同教授。2018年より現職。2020年より一橋大学データ・デザイン研究センター長を兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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