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書名

すごい!日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて　　光文社新書　　

著者名 辻 芳樹／著
出版者 光文社
出版年月 2015.4

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タイトルコード 1008000929503
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて　　光文社新書　　
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ　
著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数 236p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-334-03853-3
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名 飲食店、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 ４００年にわたる人種差別の歴史は、際限なき警察の蛮行と監獄ビジネスを生み、貧困に喘ぐコミュニティはギャングの抗争とドラッグの蔓延に苦しんでいた―。黒人としてアメリカに生きることの怒りと哀しみ、地元への愛情ととまどい、成功してもなお自身を襲う鬱や葛藤を重層的に織り込んだリリックと、ジャズのスピリチュアリティやファンクのパワーなど、ブラック・ミュージックの歴史と蓄積の最先端を取り込んだ楽曲でヒップホップの可能性を拡張し続けるラッパー、ケンドリック・ラマー。『ｇｏｏｄ　ｋｉｄ，ｍ．Ａ．Ａ．ｄ　ｃｉｔｙ』、『Ｔｏ　Ｐｉｍｐ　ａ　Ｂｕｔｔｅｒｆｌｙ』、『ＤＡＭＮ．』（ピューリッツァー賞受賞作）の３作でまたたく間に頂点を極めたラッパーはいかに自身の表現を獲得したのか？アメリカ現代史やＢＬＭと交差するその生涯をスリリングに描く初の本格評伝。
(他の紹介)目次 １　奪われたグラミー賞
２　「カリフォルニア・ラヴ」
３　ケンドリック・ラマーの誕生
４　スター誕生
５　黒人の命のための闘い
６　キング・ケンドリック
７　「俺たち、きっと大丈夫さ」
８　ケンドリック、王位継承の夜
９　アメリカに広がる悲嘆
(他の紹介)著者紹介 ムーア，マーカス・Ｊ．
　音楽ジャーナリスト、編集者、キュレーター、ポップカルチャー解説者。『カニエ・ウェストへの手紙』でエドワード・マロウ賞を受賞。Ｇｏｏｇｌｅで全国シンジケートのプレイリスト作成し、ＦＭラジオやポッドキャストに出演し、レッドブル・ラジオでのライブ・インタビューなどでゲスト司会者を務める。２００９年には、ワシントンＤ．Ｃ．、メリーランド州、バージニア州北部の音楽とエンターテインメントを扱うサイト「ＤＭＶスペクトラム」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
塚田 桂子
　ヒップホップ・ジャーナリスト、翻訳家。９５年に渡米し、ラマポ・カレッジ・オブ・ニュージャージーで音楽、アフリカン・アメリカン・スタディーズを専攻。音楽専門誌で取材やコラム執筆を行うほか、ヒップホップ／Ｒ＆Ｂのアルバム・リリック対訳、ライナーノーツ執筆等を手がける。ＬＡ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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