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書名

「食」情報インフルエンサーの教科書　フードアナリスト公式テキスト4級副読本　　　　

著者名 横井 裕之／著
出版者 徳間書店
出版年月 2021.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310497902673.97/ﾖ/２階図書室514一般図書貸出禁止在庫　  ×

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山崎 昶／著 【錬金術の復活】 錬金術の復活
曽根 興三／著 【SFを化学する】 SFを化学する
山崎 昶／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001564147
書誌種別 図書
書名 「食」情報インフルエンサーの教科書　フードアナリスト公式テキスト4級副読本　　　　
書名ヨミ ショクジョウホウ インフルエンサー ノ キョウカショ　
著者名 横井 裕之／著
著者名ヨミ ヨコイ ヒロユキ
出版者 徳間書店
出版年月 2021.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-19-865195-4
内容紹介 食に関するインフルエンサーに必須な資格「フードアナリスト」の入門書。フードアナリストとしての心得、定義と役割、食情報の受信、収集、読み解き方、発信方法など、「美味しさ」を伝える知識とスキルを解説する。
著者紹介 1964年生まれ。鳥取県出身。立命館大学経営学部卒業。日本フードアナリスト協会理事長。著書に「7人のザ・サムライ経営者」など。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「命がけで鮨を握ろうという覚悟がある者だけ、ここに残れ。できない者には、退学を勧める」開口一番、城島先生は宣言した。僕たち鮨科一期生は震えあがった―。昭和六十三年春、大阪。世界に名だたる辻調理師専門学校、通称「辻調」に鮨科が新設された。岡山の平凡な豆腐屋の息子として育った僕、長谷川洋右は、どこか生半可な気持ちのまま鮨科に入学する。基本となる大根のかつら剥きさえ満足にこなせない落ちこぼれの僕に厳しくも辛抱強く教えてくれたのは、口下手で強面だが腕は一流、赤坂の名店仕込みの城島先生だった。尊敬すべき先生にはしかし、知られざる壮絶な来歴があった…。昭和最後の年。若者たちは、青春の全てを鮨に捧げた―世界的ガラス作家の鮮烈デビュー作！
(他の紹介)著者紹介 土田 康彦
　１９６９年、大阪市生まれ。８８年、辻調理師専門学校卒業後、フランス・パリで食と芸術の道を目指す。９５年より、イタリア・ムラノ島にてヴェネツィアンガラス制作に携わる。２００８年、第１１回オープン国際彫刻展に日本代表として出展し、最優秀グランプリ受賞。１４年、第５３回日本現代工芸美術展現代工芸賞。小説は『辻調鮨科』がデビュー作となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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