蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 平凡社新書
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| 著者名 |
佐藤 洋一郎/著
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| 出版者 |
平凡社
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| 出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
曙 | 9013269387 | 383/サ/ | 新書 | 34 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001804540 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 平凡社新書 |
| 書名ヨミ |
ワショク ノ ブンカシ |
| 著者名 |
佐藤 洋一郎/著
|
| 著者名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2023.10 |
| ページ数 |
270p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-582-86039-9 |
| 内容紹介 |
食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。 |
| 著者紹介 |
和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。 |
| 件名 |
料理(日本)、食生活-日本 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
お金からとんでもない歴史が見えてくる!東大の先生がわかりやすく教える! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 大王、豪族、天皇…国のリーダーがどんどん交代 お金でわかる!縄文〜奈良時代にザワつく!(日本最大の古墳・大仙古墳の建造費は796億円以上! 奈良の都・平城京を造る工事の賃金は1日1人たった300円!? ほか) 第2章 ドヤ顔貴族とド根性武士が台頭 お金でわかる!平安・鎌倉時代にザワつく!(藤原道長の娘の教育費は年1億円以上!! 平安貴族の女性の十二単はひとそろいで1000万円!? ほか) 第3章 各地でバトル勃発!戦乱の時代到来 お金でわかる!室町・安土桃山時代にザワつく!(足利義満は日明貿易で100億円以上の利益を得た 日野富子は1億円を出して応仁の乱を止めた ほか) 第4章 平和で安定の徳川長期政権 お金でわかる!江戸時代にザワつく!(徳川家康がたくわえた金は2500億円以上! 加賀藩の参勤交代費用は1回で約6億円! ほか) 第5章 世界に開かれた国へ!すべてが一変した激動期 お金でわかる!明治時代以降にザワつく!(世界遺産・姫路城は50万円で売却された!? 渋沢栄一は488億円かけて日本初の銀行をつくった ほか) |
内容細目表
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