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書誌情報

書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    

著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/オ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2002
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン 
著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古典が現代人の日常を問い直している。NHKラジオ講座「古典講読」で話題の著者が、『新訳更級日記』『新訳和泉式部日記』『新訳蜻蛉日記上巻』で尽くしきれなかった、王朝日記の魅力を存分に描き出す。現代を生き抜くヒントがちりばめられた王朝日記の世界へようこそ!
(他の紹介)目次 1 『蜻蛉日記』中巻の魅力(安和の変、起きる
道綱、賭弓で大活躍する
唐崎祓い
道綱、鷹を空に放つ
石山詣で
新しいライバル「近江」
鳴滝に籠る
初瀬詣で、再び
床離れ、下巻のあらまし
『蜻蛉日記』と近代小説)
2 『更級日記』の魅力(『源氏物語』から『更級日記』へ
『夜の寝覚』への誘い
『浜松中納言物語』と『源氏物語』
『更級日記』と近現代文学)
3 『和泉式部日記』の魅力(和泉式部の人生と文学
和泉式部の和歌
和泉式部と紫式部
『和泉式部日記』と現代)


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