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書誌情報

書名

津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵    

著者名 津軽あかつきの会/著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7


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1 中央図書館0180850786596.2/ツ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
2021
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001601242
書誌種別 図書
書名 津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵    
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ 
著者名 津軽あかつきの会/著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-388-06339-0
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “受け答え:大丈夫だと思います→異存ありません”“依頼:これやっておいて→お願いできるかな?”“反論:これではダメです→納得いたしかねます”“謝罪:今回はすみません…→このたびはお騒がせしました”言い方をかえるだけで好感度も信頼度も10倍アップ!
(他の紹介)目次 1 感じよく聞こえる受け答え
2 失敗しがちな依頼・お願い
3 知らず知らずイラっとされる挨拶と会話
4 言い方を間違えると炎上しがちな反応・意見
5 怒りを増幅させない報告と謝罪の仕方
6 人間関係に水をささないNOの伝え方
7 ネガティブをポジティブにかえるほめ方・叱り方
8 偉そうにならないメールの書き方


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