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書誌情報

書名

京料理の文化史     

著者名 上田 純一/編
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013456621383/キ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

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2017
913.6 913.6
食生活-歴史 料理(日本)-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001153750
書誌種別 図書
書名 京料理の文化史     
書名ヨミ キョウリョウリ ノ ブンカシ 
著者名 上田 純一/編
著者名ヨミ ウエダ ジュンイチ
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.3
ページ数 340,10p
大きさ 19cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-7842-1889-9
内容紹介 食と文学、フロイスがみた和食、精進料理、近世の料理屋、産物、宇治茶…。和食、とくに京料理の形成を、文化的な側面からとらえ、新たな京料理の見方を提案する。
著者紹介 九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。著書に「九州中世禅宗史の研究」など。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 念願かなって、海外旅行の添乗員になった遙。アイスランドを皮切りに、スロベニア、パリ、西安で、ツアー参加客それぞれの特別な瞬間に寄り添い、ときに悩みながらも旅を続ける。ところが2020年、予想外の事態が訪れて―ひよっ子旅行添乗員・遙の5つの冒険。
(他の紹介)著者紹介 近藤 史恵
 1969年大阪市生まれ。大阪芸術大学文芸学科卒業。93年『凍える島』で第4回鮎川哲也賞を受賞しデビュー。2008年自転車ロードレースを描いた『サクリファイス』で第10回大藪春彦賞、本屋大賞第2位に輝く。旅をテーマにした著書に、第13回エキナカ書店大賞受賞作『スーツケースの半分は』がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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