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書名

チョコレートを極める12章　　　　　

著者名 佐藤 清隆／著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310665946588.3/ｻ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001827109
書誌種別 図書
書名 チョコレートを極める12章　　　　　
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ　
著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「あなたは幸せですか？幸福でないかたはパーカー・パインにご相談ください」そんな奇妙な新聞広告を見てオフィスを訪れる、夫の浮気を疑う妻や、退屈した退役軍人の悩みを、パーカー・パインはいっぷう変わった方法で解決する。さらにオリエントへの旅では、各地で遭遇した事件の犯人を見事看破していく。異色の経歴の名探偵が活躍する短編１４編を収めた作品集、新訳決定版。
(他の紹介)著者紹介 クリスティ，アガサ
　イギリスの作家。１８９０年生まれ。１９２０年に『スタイルズの怪事件』でデビューして以来、長編と短編集あわせて１００冊を超す作品を発表した。巧妙な着想と錯綜したプロット構成に、独創的なトリックの加わった『アクロイド殺害事件』や『オリエント急行の殺人』『ＡＢＣ殺人事件』といった多くの作品が、古典的名作としての評価を確立している。７１年には長年の功績により、大英帝国勲章（ＤＢＥ）を授与された。“ミステリの女王”たる彼女の創造した名探偵には、エルキュール・ポワロやミス・マープルなどがいる。７６年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 順子
　１９４８年福岡県生まれ。立教大学社会学部社会学科卒業。訳書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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