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書名

北欧料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著 　 リーネ・ファルク／写真 　 くらもと さちこ／訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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1 中央図書館0180617326596.2/ｸ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310433725596.23/ｸ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001475241
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン　
著者名 カトリーネ・クリンケン／著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
著者名 リーネ・ファルク／写真
著者名ヨミ リーネ ファルク
著者名 くらもと さちこ／訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52016-1
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新作歌舞伎『陰陽師』『楊貴妃』秘話、宝塚やプロレスとの共通点、そして役者の至高の技と華―夢枕獏・エッセイ、萩尾望都・絵による夢の歌舞伎案内。二人の特別対談も収録！
(他の紹介)目次 第１部　花歌舞伎徒然草（花の速度をもつ人
『盟三五大切』の謎
『三國傳來玄象譚』の語
釣りと九代目團十郎
摩多羅神あれこれ
歌舞伎評
桜の森の満開の下
型の話
圓朝と歌舞伎
『楊貴妃』という魔法
空海と清明と十代目幸四郎さん
平賀源内おもしろ草子
歌舞伎と宝塚そして『ポーの一族』
色悪というファンタジイ
コクーン歌舞伎よどこまでゆくか）
第２部　特別対談　夢枕獏×萩尾望都
(他の紹介)著者紹介 夢枕 獏
　１９５１年神奈川県生まれ。代表作に「キマイラ」シリーズ、「魔獣狩り」シリーズ、「餓狼伝」シリーズ、「陰陽師」シリーズなど。『上弦の月を喰べる獅子』で１９８９年第１０回日本ＳＦ大賞、『神々の山嶺』で１９９８年第１１回柴田錬三郎賞、『大江戸釣客伝』で２０１１年第３９回泉鏡花文学賞、第５回舟橋聖一文学賞、２０１２年第４６回吉川英治文学賞など受賞多数。２０１７年第６５回菊池寛賞、第２１回日本ミステリー文学大賞受賞。２０１８年紫綬褒章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
萩尾 望都
　１９４９年福岡県生まれ。『ポーの一族』『１１人いる！』で１９７６年第２１回小学館漫画賞、『残酷な神が支配する』で１９９７年第１回手塚治虫文化賞マンガ優秀賞、『バルバラ異界』で２００６年第２７回日本ＳＦ大賞など受賞多数。２０１７年朝日賞受賞、２０１２年紫綬褒章受章、２０１９年文化功労者選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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