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マリネの法則　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001471752
書誌種別 電子図書
書名 マリネの法則　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!　　　　
書名ヨミ マリネ ノ ホウソク　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
分類記号 596
分類記号 596
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 年寄り海女と水産学校卒の孫との、海のものがたり。天皇海山列、春の七草海山、海底につきささる潜水艦…。円熟した作家が名うての文体でいどむ傑作長編。
(他の紹介)著者紹介 村田 喜代子
　１９４５年、福岡県八幡（北九州市）生まれ。１９８７年『鍋の中』で芥川賞、９７年『蟹女』で紫式部文学賞、９８年「望潮」で川端康成文学賞、９９年『龍秘御天歌』で芸術選奨文部大臣賞を受賞。２００７年、紫綬褒章受章。２０１０年『故郷のわが家』で野間文芸賞、２０１４年『ゆうじょこう』で読売文学賞、２０１９年『飛族』で谷崎潤一郎賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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