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書名

北方文芸　　8月号　　子どもと文学特集号　

出版者 北方文芸刊行会
出版年月 1981.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111216883JK90/ﾎ/書庫２児童書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000576189
書誌種別 図書
書名 北方文芸　　8月号　　子どもと文学特集号　
書名ヨミ ホツポウ　ブンゲイ　
出版者 北方文芸刊行会
出版年月 1981.8
ページ数 144p
大きさ 21cm
分類記号 904
分類記号 904
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材のかけ算で次々ひらめく！イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア…驚きの一品を生み出す組み合わせとは？５８テーマにもとづき、約１５０食材をカバー！レシピ例つき。鉄板のペア、意外な相性を“見える”化。『スミソニアン・マガジン』が選んだフードブック、ベスト１０入り！野菜、穀物、果物、肉類、魚介類など…ＡＩによって分析された化学データを有名シェフが読み解く、話題の書。
(他の紹介)目次 １　はじめに（フレーバー・ペアリングの技法と科学
本書の使い方）
２　材料（野菜や穀物
果物
肉類
卵と乳製品
魚介類
その他）
３　ひらめき（風味を構成するもの）


内容細目表

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