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所蔵数 11 在庫数 9 予約数 0

書誌情報

書名

アイヌの美しき手仕事 柳宗悦と芹沢銈介のコレクションから    

著者名 北海道立近代美術館/編集   宮城県美術館/編集   アイヌ民族文化財団/編集
出版者 アイヌ民族文化財団
出版年月 2019.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180566721AR753.7/ア/2階郷土121B郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0181275702A753.7/ア/2階郷土112A郷土資料一般貸出貸出中  ×
3 新琴似2013162801K753/ア/郷土郷土資料一般貸出在庫  
4 元町3012958983K753/ア/図書室8B郷土資料一般貸出在庫  
5 東札幌4013222395K753/ア/郷土1郷土資料一般貸出在庫  
6 厚別8013107233K753/ア/郷土1郷土資料一般貸出在庫  
7 西岡5013012504K753/ア/郷土K郷土資料一般貸出在庫  
8 清田5513733278K753/ア/郷土4郷土資料一般貸出在庫  
9 澄川6012968803A753/ア/常設展示25郷土資料一般貸出貸出中  ×
10 山の手7013077883K753/ア/郷土30郷土資料一般貸出在庫  
11 9013119962K753/ア/郷土2A郷土資料一般貸出在庫  

関連資料

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北海道立近代美術館 宮城県美術館 アイヌ民族文化財団
2019
サラダ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001487614
書誌種別 図書
書名 アイヌの美しき手仕事 柳宗悦と芹沢銈介のコレクションから    
書名ヨミ アイヌ ノ ウツクシキ テシゴト 
著者名 北海道立近代美術館/編集
著者名ヨミ ホッカイドウリツ キンダイ ビジュツカン
著者名 宮城県美術館/編集
著者名ヨミ ミヤギケン ビジュツカン
著者名 アイヌ民族文化財団/編集
著者名ヨミ アイヌ ミンゾク ブンカ ザイダン
出版者 アイヌ民族文化財団
出版年月 2019.11
ページ数 277p
大きさ 30cm
分類記号 750.87 753.7
分類記号 750.87 753.7
件名 工芸-図集、アイヌ
個人件名 柳 宗悦、芹沢 銈介
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです(まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。
葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生&ドレッシングの塩梅 ほか)
春から初夏にかけてのサラダ(サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で
季節が同じものどうしは合うのです ほか)
夏から秋にかけてのサラダ(皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす
旬のおいしいトマトは厚切りに限ります ほか)
秋から冬にかけてのサラダ(サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事
重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしい美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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