蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
聞き書・日本建築の手わざ 第2巻 数寄屋の職人
|
| 著者名 |
伊藤 ていじ／監修
|
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2000.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0113711279 | 521/ｷ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001207608 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
聞き書・日本建築の手わざ 第2巻 数寄屋の職人 |
| 書名ヨミ |
キキガキ ニホン ケンチク ノ テワザ |
| 著者名 |
伊藤 ていじ／監修
|
| 著者名ヨミ |
イトウ テイジ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2000.4 |
| ページ数 |
322p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
521.04
|
| 分類記号 |
521.04
|
| ISBN |
4-582-54402-9 |
| 内容紹介 |
茶室の様式をとり入れた数寄屋づくり。その内に秘めた「無装飾の美」を支える大工と裏方の職人道。京都の大工の技術と伝統、大工今昔、銘木今昔、鋸などについての聞き書。85年刊の新装版。 |
| 件名 |
日本建築、職人 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
焼き菓子から冷菓、洋菓子から和菓子まで、１５種・４５の楽しいレシピ。 |
| (他の紹介)目次 |
しっとり（パウンドケーキ
バターを使わないパウンドケーキ ほか）
ふわふわ（ショートケーキ
カステラ ほか）
どっしり（チーズケーキ
テリーヌショコラ ほか）
ぷるぷる（プリン
ゼリー ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
加藤 里名
菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「ＬＥ ＣＯＲＤＯＮ ＢＬＥＵ」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「ＬＡＵＲＥＮＴ ＤＵＣＨ＾ＥＮＥ」をスタージュとして勤務。帰国後は２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、ＳＮＳ、書籍などで広く発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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