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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

講座世界の先住民族 ファースト・ピープルズの現在 09  オセアニア 

著者名 綾部 恒雄/監修
出版者 明石書店
出版年月 2005.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116899147382/コ/91階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006500262982
書誌種別 図書
書名 講座世界の先住民族 ファースト・ピープルズの現在 09  オセアニア 
書名ヨミ コウザ セカイ ノ センジュウ ミンゾク 
著者名 綾部 恒雄/監修
著者名ヨミ アヤベ ツネオ
出版者 明石書店
出版年月 2005.9
ページ数 294p
大きさ 22cm
分類記号 382
分類記号 382
ISBN 4-7503-2187-7
内容紹介 人類史に残された未解決課題である先住少数民族問題。先住少数民族の社会、経済、文化的状況の主体性による改善に向け、第一線の人類学者が最新の調査を基に多面的に考察。9巻はアボリジニ等オセアニア先住少数民族を収録。
件名 少数民族、民族問題
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 焼き菓子から冷菓、洋菓子から和菓子まで、15種・45の楽しいレシピ。
(他の紹介)目次 しっとり(パウンドケーキ
バターを使わないパウンドケーキ ほか)
ふわふわ(ショートケーキ
カステラ ほか)
どっしり(チーズケーキ
テリーヌショコラ ほか)
ぷるぷる(プリン
ゼリー ほか)
(他の紹介)著者紹介 加藤 里名
 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「LE CORDON BLEU」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「LAURENT DUCH^ENE」をスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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