機器更新のため、各図書施設は令和7年12月29日から令和8年1月8日まで休館し、
図書館システムは令和7年12月28日21時から令和8年1月9日8時まで停止します。
山の手図書館は大規模改修のため、令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

豆腐入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 青山 隆/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.5


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119472819619.6/ア/1階新書81一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2014
619.6 619.6
高齢者福祉施設 介護福祉 リーダーシップ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000831442
書誌種別 図書
書名 豆腐入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ トウフ ニュウモン 
著者名 青山 隆/著
著者名ヨミ アオヤマ タカシ
版表示 改訂版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.5
ページ数 13,239p
大きさ 18cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-88927-237-6
内容紹介 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「一緒に働きたい!」と思われる、人気者リーダーになろう!業界、現場、職員、利用者を知り尽くした著者による、役立つ知識、使えるツール、揺さぶられるエピソードが満載。介護の仕事をめざした原点に立ち返り、前向きになれる一冊。
(他の紹介)目次 第1章 迷走する介護現場と悩めるリーダー
第2章 一人ひとりを「主人公」として見る
第3章 人の育成の前に自分を育成する
第4章 組織は常に「問題」だらけである
第5章 虐待・ハラスメントに挑む
第6章 実践力で魅せる・応える
第7章 人が辞めない強いチームをつくる
第8章 人材育成というエンターテイメント
(他の紹介)著者紹介 山口 晃弘
 社会福祉法人敬心福祉会特別養護老人ホーム千歳敬心苑施設長。介護福祉士・介護支援専門員。1971年東京都生まれ。高校卒業後、一般企業に就職。29歳で介護の世界へ。身体障害者施設職員、特別養護老人ホームの介護職、生活相談員、グループホームの管理者等を務める。2016年より、現在の職場に人材育成担当として勤務。2018年より施設長として、東奔西走の日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。