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書誌情報

書名

メタファーとしての発酵　　　Make:Japan Books　　

著者名 Sandor Ellix Katz／著 　 ドミニク・チェン／監訳 　 水原 文／訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9

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1 中央図書館0180858177588.5/ｷ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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2021
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209.2　209.2

書誌詳細

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タイトルコード 1008001614006
書誌種別 図書
書名 メタファーとしての発酵　　　Make:Japan Books　　
書名ヨミ メタファー ト シテ ノ ハッコウ　
著者名 Sandor Ellix Katz／著
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz
著者名 ドミニク・チェン／監訳
著者名ヨミ ドミニク チェン
著者名 水原 文／訳
著者名ヨミ ミズハラ ブン
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-87311-963-2
内容紹介 困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。
著者紹介 発酵リバイバリスト(復興主義者)。「発酵の技法」でジェイムズ・ビアード財団賞を受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。
件名 発酵
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 最前線の研究者たち（２４名）による遺跡、石器、年代測定法など用語用法を定義し、豊富な図入りで解説！！ケニアのロメクウィ３遺跡、長野県木崎小丸山遺跡、島根県砂原遺跡など最新の研究成果を含め１３７項目を追加収録。遺跡（日本国内・海外）、石器、技術、学説・理論、化石人類、分析法、年代測定法、地質、地形、火山灰、岩石、哺乳動物、古生態、学者（故人）にわたる９３９項目を取り上げた。
(他の紹介)目次 本文
付録（図・表
本文挿図・巻末付録図表の出典一覧
全国博物館・同相当施設等一覧
索引）


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