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書名

納豆の起源　　　NHKブックス　　

著者名 横山 智／著
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119580165619.6/ﾖ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013341022619/ﾖ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000883984
書誌種別 図書
書名 納豆の起源　　　NHKブックス　　
書名ヨミ ナットウ ノ キゲン　
著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-14-091223-2
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。
件名 納豆-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 動物園は、１８世紀末のヨーロッパに誕生した。しかし珍種を集めて展示する「動物コレクション」は、メソポタミア文明に遡るほどの歴史をもつ。近代に入ると、西洋列強は動物を競って収集。動物といっしょに「未開人」まで展示し人気を集めた。果ては「恐竜」の捕獲や絶滅動物の復元計画も登場。異国風建築から、パノラマ、サファリ・パークやテーマ・ズー、ランドスケープ・イマージョンまでのデザインの変遷をたどりながら、動物園全史と驚異の冒険譚を描き出す。
(他の紹介)目次 第１章　王都に響きわたる咆哮―古代〜近世の「動物コレクション」
第２章　動物園の成立と、そのユニークな文化
第３章　恐竜、ドラゴン、「未開人」―野心的な展示をめぐる冒険
第４章　動物園の世界大戦
第５章　動物のおうちは「バスルーム」？―戦後の発展と高まる批判
第６章　新たな地平を求めて―「支配をあらわす場」から「共生をあらわす場」へ
(他の紹介)著者紹介 溝井 裕一
　１９７９年兵庫県生まれ。関西大学文学部教授。関西大学大学院文学研究科博士課程修了。博士（文学）。専門はひとと動物の関係史、西洋文化史、ドイツ民間伝承研究。『水族館の文化史―ひと・動物・モノがおりなす魔術的な世界』（２０１８年）で第４０回サントリー学芸賞“社会・風俗部門”を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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