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書誌情報

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?  子供の科学サイエンスブックスNEXT  

著者名 石川 伸一/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181289067J49/イ/こどもの森7A児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2013335407J49/イ/図書室児童書一般貸出在庫  
3 元町3013111467J49/イ/図書室J7a児童書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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石川 伸一
2020
754.9 754.9
折紙・切紙

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001898746
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?  子供の科学サイエンスブックスNEXT  
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ 
著者名 石川 伸一/著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
分類記号 498.53
分類記号 498.53
ISBN 4-416-52471-8
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名 食品化学、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 くま
ねむりねこ
コアラ
はりねずみ
おすわりわんこ
ジャイアントパンダ
サファリパーク
ぞう
ライオン
きり
レッサーパンダ
ラッコ
うし
ぶた
さる
フェネック
わに
(他の紹介)著者紹介 いしかわ☆まりこ
 千葉県生まれの造形作家。おもちゃメーカーにて開発・デザインを担当後、映像制作会社で幼児向けビデオの制作や、NHK「つくってあそぼ」の造形スタッフをつとめる。工作、おりがみ、立体イラスト、人形など、こどもや親子、女性向けの作品を中心に、こども心を大切にした作品をジャンルを問わず発表している。親子向けや指導者向けのワークショップも開催中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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