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書誌情報

書名

日本料理大全  プロローグ   

著者名 日本料理アカデミー/監修   熊倉 功夫/執筆   伏木 亨/執筆
出版者 シュハリ・イニシアティブ
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310209281596.21/ニ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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日本料理アカデミー 熊倉 功夫 伏木 亨
2020
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001003559
書誌種別 図書
書名 日本料理大全  プロローグ   
書名ヨミ ニホン リョウリ タイゼン 
著者名 日本料理アカデミー/監修
著者名ヨミ ニホン リョウリ アカデミー
著者名 熊倉 功夫/執筆
著者名ヨミ クマクラ イサオ
著者名 伏木 亨/執筆
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 シュハリ・イニシアティブ
出版年月 2015.12
ページ数 215p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-908325-02-1
内容紹介 日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 敗戦直後の混乱が生んだ海難事故の悲劇を乗りこえ、生きる力をとりもどす少年の物語。第20回日本絵本賞大賞受賞『ふしぎなともだち』『のら犬ボン』そして―淡路島を舞台に命を描く田島征彦の絵本。
(他の紹介)著者紹介 たじま ゆきひこ
 田島征彦。1940年大阪府堺市生まれ。京都市立美術大学染織図案科卒業。絵本に、『祇園祭』(第6回ブラティスラヴァ世界絵本原画展金牌受賞)『じごくのそうべえ』(第1回絵本にっぽん賞受賞)(いずれも童心社)、『ふしぎなともだち』(第20回日本絵本賞大賞受賞)(くもん出版)など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
きどうち よしみ
 木戸内福美。1940年兵庫県淡路島生まれ。この本だいすきの会会員。日本児童文学者協会会員。淡路保育問題研究会代表。子どもの頃の体験や、保育士としての経験をもとに書いた作品を発表している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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