検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　

著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ﾎ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

歴史学研究会
【創られた明治、創られる明治　：　「…】 創られた明治、創られる明治　：　「…
日本史研究会／編… 【日本史年表】 日本史年表
歴史学研究会／編 【世界史年表】 世界史年表
歴史学研究会／編 【歴史を社会に活かす　：　楽しむ・学…】 歴史を社会に活かす　：　楽しむ・学…
歴史学研究会／編 【歴史学と、出会う　：　41人の読書…】 歴史学と、出会う　：　41人の読書…
歴史学研究会／編… 【「慰安婦」問題を/から考える　：　…】 「慰安婦」問題を/から考える　：　…
歴史学研究会／編… 【史料から考える世界史20講】 史料から考える世界史20講
歴史学研究会／編 【世界史史料12】 世界史史料12
歴史学研究会／編 【世界史史料11】 世界史史料11
歴史学研究会／編 【世界史史料1】 世界史史料1
歴史学研究会／編 【世界史史料4】 世界史史料4
歴史学研究会／編 【世界史史料3】 世界史史料3
歴史学研究会／編 【世界史史料8】 世界史史料8
歴史学研究会／編 【世界史史料2】 世界史史料2
歴史学研究会／編 【世界史史料9】 世界史史料9
歴史学研究会／編 【世界史史料7】 世界史史料7
歴史学研究会／編 【世界史史料5】 世界史史料5
歴史学研究会／編 【世界史史料6】 世界史史料6
歴史学研究会／編 【世界史史料10】 世界史史料10
歴史学研究会／編 【日本史史料3】 日本史史料3
歴史学研究会／編 【港町のトポグラフィ】 港町のトポグラフィ
歴史学研究会／編… 【日本史講座第10巻】 日本史講座第10巻
歴史学研究会／編… 【日本史史料1】 日本史史料1
歴史学研究会／編 【日本史講座第7巻】 日本史講座第7巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第9巻】 日本史講座第9巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第6巻】 日本史講座第6巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第8巻】 日本史講座第8巻
歴史学研究会／編… 【歴史教科書をめぐる日韓対話　：　日…】 歴史教科書をめぐる日韓対話　：　日…
歴史学研究会／編 【日本史講座第5巻】 日本史講座第5巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第4巻】 日本史講座第4巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第3巻】 日本史講座第3巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第2巻】 日本史講座第2巻
歴史学研究会／編… 【日本史講座第1巻】 日本史講座第1巻
歴史学研究会／編… 【地中海世界史2】 地中海世界史2
歴史学研究会／編 【現代歴史学の成果と課題　…[3]-2】 現代歴史学の成果と課題　…[3]-2
歴史学研究会／編 【現代歴史学の成果と課題　…[3]-1】 現代歴史学の成果と課題　…[3]-1
歴史学研究会／編 【戦後歴史学を検証する　：　歴研創立…】 戦後歴史学を検証する　：　歴研創立…
歴史学研究会／編… 【日本史年表】 日本史年表
歴史学研究会／編 【日本史年表】 日本史年表
歴史学研究会／編 【世界史年表】 世界史年表
歴史学研究会／編 【世界史年表】 世界史年表
歴史学研究会／編 【歴史家が読む「つくる会」教科書】 歴史家が読む「つくる会」教科書
歴史学研究会／編 【地中海世界史1】 地中海世界史1
歴史学研究会／編 【地中海世界史5】 地中海世界史5
歴史学研究会／編 【地中海世界史4】 地中海世界史4
歴史学研究会／編 【地中海世界史3】 地中海世界史3
歴史学研究会／編 【日本史史料2】 日本史史料2
歴史学研究会／編 【日本史史料4】 日本史史料4
歴史学研究会／編 【日本史史料5】 日本史史料5
歴史学研究会／編 【講座世界史12】 講座世界史12
歴史学研究会／編
1993
【ミッケ!3】 ミッケ!3
ウォルター・ウィ… 【ミッケ!2】 ミッケ!2
ウォルター・ウィ… 【かいけつゾロリのきょうふのサッカー】 かいけつゾロリのきょうふのサッカー
原 ゆたか／さく… 【ブルータスの心臓　：　完全犯罪殺人…】 ブルータスの心臓　：　完全犯罪殺人…
東野 圭吾／著 【いいこでねんねできるかな】 いいこでねんねできるかな
きむら ゆういち… 【我らが隣人の犯罪】 我らが隣人の犯罪
宮部 みゆき／著 【どうぐのおばけ】 どうぐのおばけ
せな けいこ／[… 【なぞの生き物大探検】 なぞの生き物大探検
藤子・F・不二雄… 【ひゅるひゅる】 ひゅるひゅる
せな けいこ／[… 【宇宙大探検】 宇宙大探検
藤子・F・不二雄… 【ぼくのくれよん】 ぼくのくれよん
長 新太／おはな… 【たいのおかしら】 たいのおかしら
さくら ももこ／… 【ブラック・ジャック　１】 ブラック・ジャック　１
手塚　治虫／著 【忍たま乱太郎[2]】 忍たま乱太郎[2]
尼子 騒兵衛／原… 【忍たま乱太郎[1]】 忍たま乱太郎[1]
尼子 騒兵衛／原… 【ゴッホの絵本　：　うずまきぐるぐる】 ゴッホの絵本　：　うずまきぐるぐる
ゴッホ／[画],… 【かいけつゾロリのなぞなぞ大さくせん】 かいけつゾロリのなぞなぞ大さくせん
原 ゆたか／さく… 【老いの楽しみ】 老いの楽しみ
沢村 貞子／著 【ブラック・ジャック2】 ブラック・ジャック2
手塚　治虫／著 【世界のふしぎ大探検】 世界のふしぎ大探検
藤子・F・不二雄… 【忍たま乱太郎[3]】 忍たま乱太郎[3]
尼子 騒兵衛／原… 【ドラえもんのまんがで覚える英語辞典…】 ドラえもんのまんがで覚える英語辞典…
五島 正一郎／編… 【魔女の宅急便その2】 魔女の宅急便その2
角野 栄子／作 【ねこざかな】 ねこざかな
わたなべ　ゆうい… 【学習漫画 世界の伝記　：　…[28]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[28]
 【かいけつゾロリのきょうふのサッカー】 かいけつゾロリのきょうふのサッカー
原 ゆたか／さく… 【魔術はささやく】 魔術はささやく
宮部 みゆき／著 【学習漫画 世界の伝記　：　…[29]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[29]
 【おつかい】 おつかい
さとう わきこ／… 【おかあさんがおかあさんになった日】 おかあさんがおかあさんになった日
長野 ヒデ子／さ… 【サンドイッチつくろう】 サンドイッチつくろう
さとう わきこ／… 【わんわんわんわん】 わんわんわんわん
高畠 純／作 【乗り物大探検】 乗り物大探検
藤子・F・不二雄… 【からだ大探検】 からだ大探検
藤子・F・不二雄… 【淋しい狩人】 淋しい狩人
宮部 みゆき／著 【とらたとおおゆき】 とらたとおおゆき
なかがわ りえこ… 【はるですはるのおおそうじ】 はるですはるのおおそうじ
こいで たん／ぶ… 【ぼくのくれよん】 ぼくのくれよん
長 新太／おはな… 【とてもとてもあついひ】 とてもとてもあついひ
こいで たん／ぶ… 【ブラック・ジャック　７】 ブラック・ジャック　７
手塚　治虫／著 【ぞくぞく村のおおかみ男】 ぞくぞく村のおおかみ男
末吉 暁子／作,… 【ブラック・ジャック　８】 ブラック・ジャック　８
手塚　治虫／著 【ピカソの絵本　：　あっちむいてホイ…】 ピカソの絵本　：　あっちむいてホイ…
ピカソ／[画],… 【トットの欠落帖】 トットの欠落帖
黒柳 徹子／著 【ブラック・ジャック3】 ブラック・ジャック3
手塚　治虫／著 【ちびまる子ちゃん　：　わたしの好き…】 ちびまる子ちゃん　：　わたしの好き…
さくら ももこ／… 【深い河(ディープ・リバー)】 深い河(ディープ・リバー)
遠藤 周作／著 【学習漫画 世界の伝記　：　…[30]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[30]
 【ブラック・ジャック　６】 ブラック・ジャック　６
手塚　治虫／著 【ゆめからゆめんぼ】 ゆめからゆめんぼ
矢玉 四郎／作・…
913.6　913.6
【S…2026年 8月号 No.776】 S…2026年 8月号 No.776
 【オール讀物　2026年 7・8月号…】 オール讀物　2026年 7・8月号…
 【小…2026年 7月号 通巻117号】 小…2026年 7月号 通巻117号
 【小…2026年 7月号 通巻986号】 小…2026年 7月号 通巻986号
 【小説…2026年 7月号 40巻7号】 小説…2026年 7月号 40巻7号
 【ミ…2026年 7月号 通巻774号】 ミ…2026年 7月号 通巻774号
 【小説トリッパー　2026年SUMM…】 小説トリッパー　2026年SUMM…
 【小…2026年 6月号 通巻116号】 小…2026年 6月号 通巻116号
 【小…2026年 6月号 通巻985号】 小…2026年 6月号 通巻985号
 【オール讀物　2026年 5・6月号…】 オール讀物　2026年 5・6月号…
 【小説…2026年 7月号 63巻5号】 小説…2026年 7月号 63巻5号
 【S…2026年 6月号 No.775】 S…2026年 6月号 No.775
 【はまぐりの水晶】 はまぐりの水晶
中島 久枝／著 【塩梅屋冷や汁】 塩梅屋冷や汁
和田 はつ子／著 【心の闇】 心の闇
綾辻 行人／[著… 【最後の外科医2】 最後の外科医2
中山 祐次郎／著 【役者廃業・三婆】 役者廃業・三婆
有吉 佐和子／著 【かなしいごはん】 かなしいごはん
井上 かなえ／著 【小…2026年 5月号 通巻115号】 小…2026年 5月号 通巻115号
 【小…2026年 5月号 通巻984号】 小…2026年 5月号 通巻984号
 【小説…2026年 6月号 40巻6号】 小説…2026年 6月号 40巻6号
 【…2026年 5＆6月号 63巻4号】 …2026年 5＆6月号 63巻4号
 【新・小料理のどか屋人情帖　：　書…1】 新・小料理のどか屋人情帖　：　書…1
倉阪 鬼一郎／著 【今夜もベルが鳴る】 今夜もベルが鳴る
乃南 アサ／著 【怪しい人びと下】 怪しい人びと下
東野 圭吾／著 【起点】 起点
塩田 武士／[著… 【落としの左平次4】 落としの左平次4
松下 隆一／著 【本好き…ハンネローレの貴族院5年生3】 本好き…ハンネローレの貴族院5年生3
香月 美夜／著 【ヒトリシズカ上】 ヒトリシズカ上
誉田 哲也／著 【ふくろう下】 ふくろう下
梶 よう子／著 【老後の資金がありません下】 老後の資金がありません下
垣谷 美雨／著 【老後の資金がありません上】 老後の資金がありません上
垣谷 美雨／著 【怪しい人びと上】 怪しい人びと上
東野 圭吾／著 【燕雀の夢上】 燕雀の夢上
天野 純希／著 【正義の天秤下】 正義の天秤下
大門 剛明／著 【正義の天秤上】 正義の天秤上
大門 剛明／著 【天保悪党伝下】 天保悪党伝下
藤沢 周平／著 【天保悪党伝上】 天保悪党伝上
藤沢 周平／著 【斜陽国の奇皇后2】 斜陽国の奇皇后2
神雛 ジュン／[… 【ブティック】 ブティック
池井戸 潤／著 【花嫁と殺し屋】 花嫁と殺し屋
石持 浅海／著 【リカバリー・カバヒコ】 リカバリー・カバヒコ
青山 美智子／著 【京都今出川の謎解きキッチンカー】 京都今出川の謎解きキッチンカー
入夏 紫音／著 【関越えの夜　：　東海道浮世がたり上】 関越えの夜　：　東海道浮世がたり上
澤田 瞳子／著 【ヒトリシズカ下】 ヒトリシズカ下
誉田 哲也／著 【ふたりぐらし下】 ふたりぐらし下
桜木 紫乃／著 【ふたりぐらし上】 ふたりぐらし上
桜木 紫乃／著 【ふくろう上】 ふくろう上
梶 よう子／著 【圓朝下】 圓朝下
奥山 景布子／著 【圓朝上】 圓朝上
奥山 景布子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　
著者名 堀江 正一／編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一／編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝／[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 暴力、戦争、平和、宗教、民族、生政治、免疫―。ルソー、ヘーゲル、グラウゼヴィッツ、ブーバー、ベンヤミン、レヴィナス、アレント、メルロ＝ポンティ、ナンシー、アガンベン、エスポジト…。哲学者の思想から他者／社会／国家とのつながりを明らかにし、コロナ禍やウクライナ紛争に揺れる世界を新たな視点で問い直す画期的な思想書。
(他の紹介)目次 第１章　自己から他者への道
第２章　社会はどのようにして形成されるのか
第３章　暴力、戦争、平和論
第４章　宗教と民族
第５章　生政治と免疫の思想
第６章　共同体を超えて
(他の紹介)著者紹介 中山 元
　哲学者・翻訳家。哲学サイト「ポリロゴス」主宰。１９４９年、東京生まれ。東京大学教養学部中退(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。