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書誌情報

書名	堤人美の旬を漬ける保存食
著者名	堤人美／著
出版者	NHK出版
出版年月	2020.9

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001515082
書誌種別	図書
書名	堤人美の旬を漬ける保存食
書名ヨミ	ツツミヒトミノシュンオツケルホゾンショク
著者名	堤人美／著
著者名ヨミ	ツツミヒトミ
出版者	NHK出版
出版年月	2020.9
ページ数	111p
大きさ	21cm
分類記号	596
分類記号	596
ISBN	4-14-033312-9
内容紹介	保存食って、実は簡単。ちょっとの手間で仕込んでおけば、あとは放っておいて、時間におまかせ。かんきつ塩、梅のサワー漬け、水キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用したレシピを紹介します。
著者紹介	京都府生まれ。料理研究家。著書に「お届け冷凍レシピひとりぶん」など。
件名	料理、食品保存法
言語区分	日本語

(他の紹介)内容紹介	かんきつ塩のお刺身サラダ、ドライトマトとサラミの混ぜご飯、梅キャロットラペ、冷麺風そうめん、桃寒天、洋梨の簡単サバラン、厚揚げの柚子みそのせ、きんかんのいなりずしなど。漬けた保存食を料理やデザートに活用したレシピも満載。
(他の紹介)目次	春（いちごビネガーミントベリーウォーター　ほか）夏（梅のサワー漬けプラム酒　ほか）秋（洋梨酒くりのブランデーシロップ漬け　ほか）冬（ミンスミートジンジャーシロップ＆しょうが糖　ほか）

内容細目表

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