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書名

中国料理人気メニューと技　27店の現代における表現　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119113231R374/ｻ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001127815
書誌種別 図書
書名 中国料理人気メニューと技　27店の現代における表現　　　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ニンキ メニュー ト ワザ　
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1
ページ数 239p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7511-1255-7
内容紹介 伝統料理や稀少な郷土料理の継承や追究から、他料理を融合させる自由な発想まで、現代解釈した中国料理を表現する27店を取り上げ、その人気メニューのレシピと技を写真とともに解説する。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)著者紹介 おおたに やすお
　大谷康雄。１９３２年、東京市浅草区向柳原（現・台東区鳥越）生まれ。早稲田大学文学部日本文学専修卒。同、東洋哲学中退。井野川潔、早船ちよ、両氏に師事。真宗大谷派・遊了寺・前住職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
たなか よういちろう
　田中陽一郎。１９４６年、滋賀県米原市生まれ。グラフィックデザイナーを経てイラストレーション事務所「キャンバス」を主宰。広告関係のイラスト等を幅広く制作(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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