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書名

評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7

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1 図書情報館1310468440596/ｱ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1417-9
分類記号 596
分類記号 596
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ　
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 若くして隠居した孫一郎が、父から受け継いだ屋敷に移り住むと、庭の池に人魚が暮らしていた。その名は、おたつ。彼女に懐かれ「夫婦になってあげる」と言われた孫一郎は、結婚をあきらめさせるため、人と人ならざる者が恋に落ち不幸な結末を迎えた話を語る。だが、二人の間には少しずつ変化が起き―。選考委員全員が「これ以上ないラスト」と驚嘆した日本ファンタジーノベル大賞２０２１受賞作。


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