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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

世界都市の条件     

著者名 高階 秀爾/編   芳賀 徹/編
出版者 筑摩書房
出版年月 1992.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7210005612209/セ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 新発寒9210060746209/セ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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高階 秀爾 芳賀 徹
1986
321  321

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000723675
書誌種別 図書
書名 世界都市の条件     
書名ヨミ セカイ トシ ノ ジョウケン 
著者名 高階 秀爾/編
著者名ヨミ タカシナ シュウジ
著者名 芳賀 徹/編
著者名ヨミ ハガ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 1992.11
ページ数 264p
大きさ 20cm
分類記号 209
分類記号 209
ISBN 4-480-85631-5
件名 都市-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。
(他の紹介)目次 1 春(羊羹の海苔巻
ウルシを食べる ほか)
2 夏(梅酒自慢
ジャガイモのソーセージ ほか)
3 秋(豆腐ピザ
エスカルゴ ほか)
4 冬(サバのヘシコ
鯛焼きの甘酢あんかけ四川風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石毛 直道
 民族学者。1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授・館長を経て、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専門は文化人類学(食文化、比較文化)、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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