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書誌情報

書名

丸善の百五十年と十二の方法     

著者名 編集工学研究所/企画構成・編集
出版者 丸善雄松堂
出版年月 2019.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310424542023/マ/2階図書室WORK-422一般図書貸出禁止在庫   ×

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食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001478065
書誌種別 図書
書名 丸善の百五十年と十二の方法     
書名ヨミ マルゼン ノ ヒャクゴジュウネン ト ジュウニ ノ ホウホウ 
著者名 編集工学研究所/企画構成・編集
著者名ヨミ ヘンシュウ コウガク ケンキュウジョ
出版者 丸善雄松堂
出版年月 2019.5
ページ数 142,12p
大きさ 20cm
分類記号 023.067
分類記号 023.067
ISBN 4-8419-4150-0
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。
(他の紹介)目次 1 春(羊羹の海苔巻
ウルシを食べる ほか)
2 夏(梅酒自慢
ジャガイモのソーセージ ほか)
3 秋(豆腐ピザ
エスカルゴ ほか)
4 冬(サバのヘシコ
鯛焼きの甘酢あんかけ四川風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石毛 直道
 民族学者。1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授・館長を経て、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専門は文化人類学(食文化、比較文化)、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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