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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181205246 | 914.6/イジ/ | 1階文庫 | 92 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
東札幌 | 4013245016 | 914/イ/ | 文庫 | 17 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
山の手 | 7012951682 | 914/イ/ | 文庫 | 50 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
栄 | 3311972495 | 914/イ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
はっさむ | 7313168119 | 914/イ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001095013 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
なぎさホテル 小学館文庫 |
| 書名ヨミ |
ナギサ ホテル |
| 著者名 |
伊集院 静/著
|
| 著者名ヨミ |
イジュウイン シズカ |
| 出版者 |
小学館
|
| 出版年月 |
2016.10 |
| ページ数 |
253p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
914.6
|
| 分類記号 |
914.6
|
| ISBN |
4-09-406348-6 |
| 内容紹介 |
苦悩する若者を温かく受け入れ、家族のような目で見守った、伝説のホテルとその人たち。絶望から再生へ、作家・伊集院静が誕生するまでの7年半余りを初めて綴った自伝的随想。文庫書き下ろしのあとがき付き。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 メニュー開発の基本理念 2 メニュー開発の基本戦略 3 嗜好性の基本 4 レシピ制作の基礎 5 外食のメニュー開発 6 中食のメニュー開発 7 内食のメニュー開発 8 メニューにみる食の安心・安全 9 栄養とメニュー |
| (他の紹介)著者紹介 |
小倉 朋子 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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