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書名

世界から読み解く食の安全 インターナショナルフードアセスメントとは?    

著者名 矢嶋 信浩/著
出版者 化学同人
出版年月 2024.9


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2020
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001885040
書誌種別 図書
書名 世界から読み解く食の安全 インターナショナルフードアセスメントとは?    
書名ヨミ セカイ カラ ヨミトク ショク ノ アンゼン 
著者名 矢嶋 信浩/著
著者名ヨミ ヤジマ ノブヒロ
出版者 化学同人
出版年月 2024.9
ページ数 8,182p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7598-2374-5
内容紹介 食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。
著者紹介 東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。理学博士。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 十津川班の新米刑事・津村の両親が殺された。休暇中だった津村に容疑がかけられるが、彼は五能線で青森の不老ふ死温泉へ旅をしていたという。津村は高校生の頃、不老ふ死温泉で、未解決の殺人事件の目撃者となっていたのだが…。十津川は、観光列車「蜃気楼号」の時刻表に隠された空白をもとに、二つの事件の真相へと迫ってゆく―。長編鉄道ミステリー!


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