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書誌情報

書名

食品学 栄養機能から加工まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2002
498.51 498.51
禅宗

書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学 栄養機能から加工まで    
書名ヨミ ショクヒンガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
東京都
神奈川県
市町村ガイド
(他の紹介)著者紹介 寺本 潔
 1956年熊本市生まれ。1981年筑波大学大学院修了。筑波大学附属小学校教諭、愛知教育大学助手、教授などを経て、2009年4月より玉川大学教育学部教育学科教授。社会科教育学、地図・地理教育論、子どもの知覚環境研究、安全教育、近代化遺産の教材活用、観光教育などを研究。文部科学省検定教科書生活科(大日本図書)および小中社会科(教育出版)、小中社会科地図帳(帝国書院)の執筆者でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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