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書誌情報

書名

新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版   

著者名 廣末 トシ子/編   安達 修一/編
出版者 医歯薬出版
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013106999498.5/シ/大型本12一般図書一般貸出在庫  

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2020
498.54 498.54
音楽-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001474830
書誌種別 図書
書名 新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版   
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ 
著者名 廣末 トシ子/編
著者名ヨミ ヒロスエ トシコ
著者名 安達 修一/編
著者名ヨミ アダチ シュウイチ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2020.3
ページ数 11,258p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-263-70749-4
内容紹介 最新の各種統計資料を盛り込み、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。実例やコラム、食品衛生にかかわる諸問題についての変動を取り入れ、管理栄養士国家試験および栄養士実力認定試験の出題基準に準拠した2020年版。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 明治に入り、日本は欧米列強に対抗すべくさまざまな近代化を推し進める。音楽も例外ではなく、外国人音楽家の力を借りて国歌『君が代』が誕生、さらに『陸軍分列行進曲』が、フランス人音楽家の曲をもとに、編曲を繰り返すことで陸軍が制定する行進曲につくり上げられていく。太平洋戦争へと突き進むなかで敵性音楽は禁止される。だが、「出陣学徒壮行会」の場で、作曲者の名を伏せて行進曲は使用されたのだ。敵性音楽を平気で用いるしたたかさは、どこからくるのか。音楽史の視点からその“闇”を明らかにする!
(他の紹介)目次 第1章 『陸軍分列行進曲』とシャルル・ルルー
第2章 『陸軍分列行進曲』はなぜつくられたのか
第3章 ふたつの『君が代』
第4章 奮闘!伊澤修二の心意気
第5章 新国歌制定のむずかしさ
第6章 新国民歌『われら愛す』のまぼろし
第7章 伝統音楽にみる日本人のDNA
第8章 日本人が発明した邦楽器
(他の紹介)著者紹介 大山 眞人
 1944年山形市生まれ。早稲田大学文学部卒業。出版社勤務を経て、ノンフィクション作家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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