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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013236619 | 596.3/ヤ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001570464 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜の寿司ねた 野菜の世界が広がる |
| 書名ヨミ |
ヤサイ ノ スシ ネタ |
| 著者名 |
安田 修康/著
|
| 著者名ヨミ |
ヤスダ シュウコウ |
| 著者名 |
川澄 健/著 |
| 著者名ヨミ |
カワスミ ケン |
| 著者名 |
寿食品(株)営業部/監修 |
| 著者名ヨミ |
コトブキ ショクヒン カブ エイギョウブ |
| 出版者 |
東京農業大学出版会
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
140p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-88694-506-8 |
| 内容紹介 |
天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。 |
| 著者紹介 |
静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。 |
| 件名 |
料理-野菜、すし |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
農文協80周年を記念して、2010〜2019年度の10年間の出版活動の歩みを、編集・普及(営業)に携わった職員が振り返る。11年刊行の『農家に学び、地域とともに』(70年史)の続編。TPPや東日本大震災をはじめ数々の困難が農家・農村を襲い、昭和1ケタ世代からの大世代交代を経たこの激動の10年、農家・地域は、培ってきた自給力・自治力を最大限に発揮し、新たな取り組みを活発に展開した。常に現場に学ぶことで行なわれてきた農文協の出版活動を通して、農家と地域の歩みを振り返り、次の時代を見すえる。 |
| (他の紹介)目次 |
1 農家とともに(大世代交代期をともに歩んだ―『現代農業』と農家の10年 イネと田んぼを元気の源泉に ほか) 2 地域とともに(ゆるがぬ暮らしを地域から―『季刊地域』の10年 グローバル化農政、原発に抗して ほか) 3 食と暮らしの文化を引き継ぐ(まるごと、食べごと―『うかたま』の10年 地域の味、家庭の料理を次代へ―静かなたたかい ほか) 4 電子の展開(広がり、深まる「ルーラル電子図書館」の利用) 5 地域に根ざして(地方支部の活動から 東京本部の活動から) |
内容細目表
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