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書誌情報

書名

イタリア料理の誕生     

著者名 キャロル・ヘルストスキー/著   小田原 琳/訳   秦泉寺 友紀/訳   山手 昌樹/訳
出版者 人文書院
出版年月 2022.8


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1 中央図書館0180991135383.8/ヘ/1階図書室47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2022
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア 食糧政策-歴史 イタリア-歴史-20世紀

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001702035
書誌種別 図書
書名 イタリア料理の誕生     
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ 
著者名 キャロル・ヘルストスキー/著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
著者名 小田原 琳/訳
著者名ヨミ オダワラ リン
著者名 秦泉寺 友紀/訳
著者名ヨミ シンセンジ ユキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
分類記号 383.837
分類記号 383.837
ISBN 4-409-51094-0
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
件名 食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア、食糧政策-歴史、イタリア-歴史-20世紀
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 1章 人びと(世界は人でパンクする!?
世界中で子どもの数が減ったのはなぜ?
高齢化が進むと世界はどうなる?
世界の人口の30人に1人がしていること)
2章 くらし(インターネットやIT技術の未来はどうなる?
小学校に通えない子は世界にどのくらいいる?
日本は男女平等な国?
世界で増えていく健康によくない要因とは
食べ物が不足している人は世界にどのくらいいる?)
3章 お金と労働(世界でいちばんお金持ちの国はどの国?
世界の貧富の差は広がっている?
ビッグマックの値段がいちばん高い国は?
労働時間が短い国と長い国の差はどのくらい?)
4章 産業・エネルギー(世界でいちばん多く生産されている穀物は?
電気を使う次世代自動車はどのくらい普及する?
石油はあと何年使える?)
5章 環境・平和(紛争などで避難した人は1日に何人増えている?
戦争で亡くなる人は増えた?減った?
安全な水を飲みたいときに飲めない人はどのくらい?
2100年、世界の気温は何℃上がる?)


内容細目表

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