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書名

めんと和菓子の夜明け　索餅の謎を解く　　　　

著者名 松本 忠久／著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118819515383.8/ﾏ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000463633
書誌種別 図書
書名 めんと和菓子の夜明け　索餅の謎を解く　　　　
書名ヨミ メン ト ワガシ ノ ヨアケ　
著者名 松本 忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10
ページ数 14,272p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-86345-095-0
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。
件名 麵類-歴史、和菓子-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)著者紹介 村田 浩一
　１９５２年、神戸市生まれ。宮崎大学農学部獣医学科卒業。博士（獣医学）。日本大学生物資源科学部特任教授。よこはま動物園ズーラシア園長（兼務）。１９７８年から２２年間、神戸市立王子動物園に獣医師として勤務。動物の治療や飼育を行うとともに、野生動物の病気に関する研究や、希少動物の繁殖・野生復帰等に関し活動してきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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