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書誌情報

書名

文学は<人間学>だ。     

著者名 佐藤 泰正/著   山城 むつみ/著
出版者 笠間書院
出版年月 2013.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119215101904/サ/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○

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内村 鑑三
1941
E E
料理(中国) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008000656882
書誌種別 図書
書名 文学は<人間学>だ。     
書名ヨミ ブンガク ワ ニンゲンガク ダ 
著者名 佐藤 泰正/著
著者名ヨミ サトウ ヤスマサ
著者名 山城 むつみ/著
著者名ヨミ ヤマシロ ムツミ
出版者 笠間書院
出版年月 2013.4
ページ数 204p
大きさ 19cm
分類記号 904
分類記号 904
ISBN 4-305-70694-2
内容紹介 人間という矛盾の塊は、どう救われていくのだろうか。それを突き詰めて表現する「文学」を語り尽くす、2つの渾身の講演録。「文学が人生に相渉る時-文学逍遙75年を語る-」「カラマーゾフの「人間学」」を収録。
著者紹介 1917年山口県生まれ。近代日本文学研究者。梅光学院大学客員教授。文学博士。
件名 文学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに広まったのか?中国料理をめぐる政治・社会情勢に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。
(他の紹介)目次 日本の中国料理はどこから来たのか
第1部 近現代日本の中国料理(戦前期日本の「支那料理」―家庭での受容と「支那料理店」をめぐる状況
日本における中国料理の受容:歴史篇―明治〜昭和30年代の東京を中心に
日本における中国料理の受容:料理篇―明治〜昭和30年代の東京を中心に
日本の華僑社会におけるいくつかの中国料理定着の流れ―神戸・大阪を中心として
京都の中国料理―伝統の創造と料理の帰属
熊本の「郷土料理」としての中国料理「太平燕」から考える―素材と文脈、文化を「囲い込む」こと、開くこと
日本における中国料理の料理人の現地化と業界団体の変化)
第2部 越境する中国料理(料理人と料理教育者―台湾が日本に輸出した「中国料理」:1945年から1970年を中心に
チャジャン麺ロード―20世紀東北アジア、チャジャン麺流浪の旅
朝鮮半島における「中国料理」の階段的受容―分断後の韓国までを視野に
グローバル政治におけるディアスポラ汎中国料理の創出
中国教育と中国の「食文化」に関する考察―中国語テキストにおける事例を中心に)
第3部 中国料理の文化と政治(「中国料理」はいつ生まれたのか―『申報』に見える料理の語彙の分析を通して
1920‐30年代における上海の調味料製造業と市場競争―中国の味精と日本の味の素に着目して
太平洋戦争下の食と健康―中国の日本人俘虜は何を食べていたのか
北京老字号飲食店の興亡―全聚徳を例にして)


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