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書誌情報

書名

発酵食品と戦争   文春新書  

著者名 小泉 武夫/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181112558588.5/コ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  
2 北区民2113198911588/コ/新書一般図書一般貸出貸出中  ×

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森村 誠一
2019
721.9 721.9

書誌詳細

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タイトルコード 1008001790868
書誌種別 図書
書名 発酵食品と戦争   文春新書  
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ト センソウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.8
ページ数 249p
大きさ 18cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-16-661421-9
内容紹介 「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
著者紹介 福島県小野町生まれ。東京農業大学名誉教授(農学博士)。専門は醸造学、発酵学。鹿児島大学、別府大学、石川県立大学、福島大学、宮城大学の客員教授を務める。発酵文化推進機構理事長。
件名 発酵食品、発酵、戦争-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 上村三代の歩みをたどり、日本画の明日へ想いはめぐる…花鳥画の大家が次代に託す、貴重な証言・提言を余さず収録。
(他の紹介)目次 第1章 画家三代
第2章 花を知る鳥に学ぶ
第3章 祖母と父
第4章 四季 京都 奈良
第5章 絵を創る
第6章 今から、これから
終章 上村淳之さんを取材して
(他の紹介)著者紹介 木村 未来
 追手門学院大学非常勤講師。大阪生まれ。京都大学卒業。新聞社の文化記者として二十五年ほど美術や音楽、映画を担当した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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