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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180549206 | R596.2/フ/ | 2階図書室 | 126B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
2 |
図書情報館 | 1310353360 | 596.22/フ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001417988 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
中国料理食材事典 見てたのしい読んでおいしい |
書名ヨミ |
チュウゴク リョウリ ショクザイ ジテン |
著者名 |
藤木 守/著
|
著者名ヨミ |
フジキ マモル |
著者名 |
宮武 憲行/[ほか]編集 |
著者名ヨミ |
ミヤタケ ノリユキ |
版表示 |
第2版 |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2019.9 |
ページ数 |
181p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.22
|
分類記号 |
596.22
|
ISBN |
4-88927-197-3 |
内容紹介 |
中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。 |
著者紹介 |
1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。 |
件名 |
料理(中国)、食品 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
多種多様な中国食材325種類。使用方法や選び方、保存の仕方までわかりやすく・おもしろく・奥が深い! |
(他の紹介)目次 |
1章 中国四大料理 2章 肉類(家禽・家畜) 3章 魚介類(魚貝類) 4章 野菜類・キノコ類 5章 穀類・豆類 6章 果物・種実類 7章 野味(野生動物) 8章 香辛料・調味料・スープ類 |
(他の紹介)著者紹介 |
藤木 守 1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業後、ニチメン株式会社(現・双日株式会社)に入社し、87年〜88年中国遼寧省大連に駐在し、帰国後も中国担当として5年間在籍。退職後、数社の勤務を経て、95年総合食品の輸入・製造加工・販売を手掛ける株式会社藤屋に入社。創始者で初代社長である父親の引退後、2004年後継者として代表取締役社長に就任し、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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