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書名

食生活のソーシャルイノベーション　2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会　　　　

著者名 田中 浩子／編著
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.12

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タイトルコード 1008001541081
書誌種別 図書
書名 食生活のソーシャルイノベーション　2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会　　　　
書名ヨミ ショクセイカツ ノ ソーシャル イノベーション　
著者名 田中 浩子／編著
著者名ヨミ タナカ ヒロコ
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.12
ページ数 7,261p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7710-3424-2
内容紹介 人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにし、食生活に伴うさまざまな「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。
著者紹介 1965年生まれ。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部副学部長・教授。博士(経営学)。
件名 食生活、食糧問題、日本-人口
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日常の風景を求めて旅をする写真家、高橋ヨーコによる商品開発のための記録写真集。
(他の紹介)目次 イタリア／アマルフィ
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フランス／ノルマンディー
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(他の紹介)著者紹介 高橋 ヨーコ
　写真家。世界の生活文化をフィールドワークするように撮影旅行を続けている。特に旧ソ連や東欧へは精力的に出掛け日常風景を記録している。その静謐な写真表現と独自の色彩感覚によるカラー写真により、国内外で高く評価を受けている。２０１０年よりカリフォルニアベイエリアへベースを移し、現在はサンフランシスコで活動中。ビジュアルジャーナル『Ｏｎｔａｒｉｏ』を不定期で発行(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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