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書誌情報

書名

阿部謹也著作集  7  「世間」とは何か 「教養」とは何か ヨーロッパを見る視角 

著者名 阿部 謹也/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2000.5


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1 中央図書館0113606917230/ア/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001211078
書誌種別 図書
書名 阿部謹也著作集  7  「世間」とは何か 「教養」とは何か ヨーロッパを見る視角 
書名ヨミ アベ キンヤ チョサクシュウ 
著者名 阿部 謹也/著
著者名ヨミ アベ キンヤ
出版者 筑摩書房
出版年月 2000.5
ページ数 559p
大きさ 22cm
分類記号 230
分類記号 230
ISBN 4-480-75157-2
件名 西洋史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
(他の紹介)目次 総論 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り
大麦と麦飯―多様な主食
粟と稗―日常の食と救荒食
ソバとウドン、ラーメン―麺の展開
オヤキとたこ焼き―コナモンの楽しみ
里芋と山芋―古くからのイモ食
サツマイモとジャガイモ―新しいイモ食
納豆と豆腐―大豆の加工食
(他の紹介)著者紹介 小川 直之
 1953年神奈川県に生まれる。1975年國學院大學文学部卒業。現在、國學院大學文学部教授、博士(民俗学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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