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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ぬか漬け帖　　　　　

著者名 有元 葉子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2019.5

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1 新琴似2013123548596.3/ｱ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 南区民6113161274596/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001383112
書誌種別 図書
著者名 有元 葉子／著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2019.5
ページ数 143p
大きさ 18cm
ISBN 4-480-87906-6
分類記号 596.3
分類記号 596.3
書名 ぬか漬け帖　　　　　
書名ヨミ ヌカズケチョウ　
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
著者紹介 料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。
件名1 漬物



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