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書誌情報

書名

もうひとつのルネサンス   平凡社ライブラリー  

著者名 岡田 温司/著
出版者 平凡社
出版年月 2007.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513466564702/オ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000848167
書誌種別 図書
書名 調理のための食品学辞典     
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ショクヒンガク ジテン 
著者名 梶田 武俊/[ほか]編集
著者名ヨミ カジタ タケトシ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11
ページ数 451p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-61028-9
内容紹介 食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いとうせいこう(音楽)、釈徹宗(宗教)、ドミニク・チェン(テクノロジー)。各分野で活躍する「すごい」人に『論語』を投げかけると―2500年前を凌ぐ「すごい論語」が現れた!
(他の紹介)目次 プロローグ
1 『論語』に「音楽」を投げてみる―対話いとうせいこう(「樂」はいまの音楽のもっとすごいやつ
「樂」の前に「詩」と「禮」を学ぶべし
「まとめる(樂)」と「分ける(禮)」で人は笑う ほか)
2 『論語』に「宗教」を投げてみる―対話釈徹宗(孔子はカルト宗教を戒めた
先祖とのコミュニケーション技法
宗教は「衣食住」すべてをあつかう ほか)
3 『論語』に「テクノロジー」を投げてみる―対話ドミニク・チェン(『論語』はシンギュラリティ
「外在化」が次のシンギュラリティの鍵
孔子が残したマジックワード「仁」 ほか)


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